Готовим КИЧАРИ🤤

Кичари - отлично сбалансированное блюдо и с точки зрения современной диетологии и аюрведы. Оно содержит оптимальный для человека состав белков, жиров и углеводов (примерно 15-15-70), клетчатку, множество полезных микроэлементов (в т.ч. за счет специй), уравновешивает все три доши, саттвично и очень питательно. Не зря его рекомендуют при очищении и восстановлении знатоки аюрведы и гуру йоги🧘🏻‍♀️ Ингредиенты👇 Рис – 100 г Маш – 100 г Вода – 700 мл Соль – по вкусу Масло топленое – 2 ст.л. Кориандр – ч.л. семена Фенхель – ч.л. семена Горчица – ч.л. семена Зира – ч.л. семена Имбирь – 10 г свежий Куркума – 0.5 ч.л. Приготовление: Шаг 1 Для приготовления кичари понадобятся длиннозерный рис, маш, семена фенхеля, кориандра, горчицы, зира, куркума, имбирь свежий. Шаг 2 Для начала нужно замочить маш в холодной воде на 5-6 часов, удобней всего на ночь. Предварительно, промыть его и удалить плохие зерна. Шаг 3 Готовить кичари можно в кастрюле, казане или глубокой сковороде. Добавить в выбранную посуду топленое масло и растопить, чтобы оно стало горячим. Шаг 4 В горячее масло насыпать целые специи. Помешивая лопаткой, жарить до появления аромата. Шаг 5 Добавить измельченную куркуму и перемешать. Если у вас есть специя асафетида, то добавьте щепотку. Шаг 6 Добавить измельченный на терке свежий имбирь. Перемешать. Шаг 7 Насыпать промытый рис и маш. Перемешать и прогреть около пяти минут. Шаг 8 Налить кипяток. По вкусу подсолить и еще раз перемешать. Шаг 9 Готовить на умеренном огне около пяти минут. После накрыть крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара, и варить 25-30 минут на маленьком огне до желаемой консистенции. Примерно через каждые 10 минут стоит периодически помешивать блюдо, чтобы низ не подгорел. Приятного аппетита😋