🤩 РЕБРА LOW AND SLOW НА ГРИЛЕ

🤠 Украшение любого сезона барбекю - ребра на гриле. А если это ребра, приготовленные по системе Low and Slow - считайте, что вы уже маэстро вкуса. Сегодня готовим вместе с Дмитрием Rus_Grill. Для этого рецепта нам понадобятся рёбра кальби из мраморной говядины. Хорошие рёбра кальби имеют насыщенный красный цвет, упругую текстуру и ярко выраженный аромат. - Зачищаем говяжьи рёбра от плёнок и лишнего жира 🔥 - Смешиваем в равных пропорциях соль и дроблённый перец, натираем рёбра смесью, затем посыпаем рёбра паприкой (сначала RUB из соли и перца и лишь затем паприка)🔥 - Доводим гриль до температуры 120- 130 градусов, не забываем про поддон с водой по центру гриля🔥 - Помещаем рёбра в гриль, подкидываем заранее замоченную щепу или древесные чипсы из яблони или вишни, закрываем крышкой и не открываем ее на протяжении 90 минут🔥 - Спустя 90 минут мы опрыскиваем наши рёбра яблочным соком, увлажняем рёбра таким образом с периодичностью в 30-40 минут€