Рождественский Штоллен с большим количеством сухофруктов, цукатов и орехов (творожный штоллен)

Штоллен - это традиционная немецкая рождественская выпечка, с большим количеством сухофруктов, цукатов и орехов. Небольшую часть изюма я заменила на клюкву и курагу, алкоголь можно заменить на апельсиновый сок (фреш). Сок довести до кипения и залить сухофрукты. Творожный Штоллен 200 г сухофруктов (я брала 160 г изюма, 20 г клюквы и 20 г кураги) 60 мл. рома ( у меня лимончелло, можно другой ликёр или коньяк или сок) Тесто: (все ингредиенты должны быть комнатной температуры) 250 г пшеничной муки 5 г разрыхлителя 4 г ванильного сахара 70 г сахара щепотка соли по щепотке кардамона, имбиря, корицы, мускатного ореха цедра 1/4 апельсина 1 яйцо 100 г мягкого сливочного масла 125 г творога (у меня мягкий пастообразный) 70 г миндаля 50 г цукатов 50 г растопленного сливочного масла 40 г сахарной пудры Предварительно духовку разогреть до 200°С. Выпекать штоллен нужно при 170°С - 50-60 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки. #штоллен #рождественский_штоллен #творожный_штоллен #рождественская_выпечка