Ветчино рубленая, рецепт приготовления по ГОСТу 1938 года .
Оборудование для мясопереработки
Ингредиенты для колбас
Автоматика для коптильни и термо камеры купить
Купить автоматику для климатической камеры
Колбаса ветчинно-рубленая
Ингредиенты:
Говядина – 400 гр.
Свинина полужирная - 600 гр.
Вода – 150-200 мл.
Соль нитритная пополам с поваренной – 18 гр.
Сахар - 1 гр.
Перец черный молотый -0,5 гр
Кориандр – 0,5 гр.
Чеснок – 0,65 гр.
Приготовление:
Говядину и свинину режем на небольшие кусочки , смешиваем сахар с солью, смесью посыпаем все мясо, хорошо перемешиваем и отправляем на 48 часов в холодильник.
Засоленную свинину перекручиваем на мясорубке с решеткой 16-25 мм.(можно порезать кубиками 1х1 см.), говядину, перекручиваем два раза, сначала на средней решетке, потом на самой мелкой. Затем фарш из говядины и измельченную свинину поместим в морозильник на 15-20 минут. Затем говяжий фарш перекладываем в ч
1 view
5900
2939
7 months ago 00:15:58 1
10 Рецептов из СЛОЁНОГО ТЕСТА - Бесподобно Вкусная ВЫПЕЧКА из Слоеного теста! На любой ВКУС!
7 months ago 00:13:44 1
ШИНКОДЕЛ лучше ветчинницы! Свиная прессованная шинка, самый простой повторяемый рецепт.
7 months ago 00:06:41 1
Домашняя ветчина из свиной лопатки (рубленая)
7 months ago 00:13:54 1
КУРИНАЯ ВЕТЧИНА - вы больше никогда не будете покупать ее в магазине! / Татьяна Литвинова
7 months ago 00:11:21 3
ВКУСНЫЙ ОБЕД ЗА 10 МИНУТ // Крошка картошка в микроволновке + 3 начинки
7 months ago 00:08:02 1
Просят готовить на продажу! Вкуснее любой КОЛБАСЫ из магазина! Всё гениальное просто!
8 months ago 00:05:42 1
Ветчина домашняя. Ветчина из свиной лопатки. Рубленая ветчина.
8 months ago 00:09:31 1
Колбаса конская кусковая рубленная
8 months ago 00:16:26 1
Солянка сборная мясная 🍲 История и подробный рецепт
8 months ago 00:25:57 1
Ветчино рубленая, рецепт приготовления по ГОСТу 1938 года .
8 months ago 00:27:42 1
Домашние полуфабрикаты на месяц
8 months ago 00:11:40 1
Средиземноморская диета. Плюсы и минусы, продукты, меню на 7 дней
9 months ago 00:18:00 1
Ветчина из птицы. Отепление, осадка - что это? Что называть Ветчиной?
9 months ago 00:23:13 1
ЗАГОТОВКА ЕДЫ ВПРОК - 15 МОИХ ЛУЧШИХ ЗАГОТОВОК
9 months ago 00:04:53 1
Колбасу больше не покупаю! Готовлю сама Дёшево и Вкусно! Вкуснейшая сочная рубленая Ветчина из куриц
9 months ago 00:13:31 1
Ветчина домашняя в ветчиннице. Ветчина рубленная из свиной лопатки. Простой пошаговый рецепт
9 months ago 00:17:55 1
Домашняя колбаса. Готовим с внуками). В видео оговорилась, масса фарша 2,1 кг
9 months ago 00:23:00 1
Готовлю куриный рулет по рецепту Дианы Строгой. Как варить колбасу при 80 градусах?
10 months ago 00:13:22 1
😋КЛАССНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЗАВТРАК,ОБЕД И УЖИН👍🏽• СОЛЯНКА🥘 ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ🧆 САЛАТ🥗 ВЫПЕЧКА🥨
10 months ago 00:29:01 1
Упрощенное МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД 2024 из 11 рецептов🎄 Новогодний стол 2024! Новогоднее меню 2024
10 months ago 00:34:40 1
Подробный рецепт ветчины Дианы Строгой. Готовлю первый раз. Как удержать 80 °C при варке колбасы?
10 months ago 00:14:54 1
САМАЯ ВКУСНАЯ домашняя АЧМА из всех ачма в мире | ACHMA
10 months ago 00:15:30 1
Лучшие ЗАКУСКИ для МУЖЧИН! - 10 Закусок под пиво или Фильм - Удиви своего МУЖА!