Фокачча с клубникой на закваске и цельнозерновой муке подается с мятой и бальзамическим кремом. Видео пыталась сделать максимально коротким, поэтому некоторые детали на сайте по ссылке ниже.
Полный рецепт и инструкция:
Таймкод:
Заставка 00:00
Опара 00:07
Аутолиз 00:22
Замешивание 00:38
Первое брожение 01:11
Первая формовка 01:30
Второе брожение 01:35
Вторая формовка 01:38
Выпечка 01:38
Вторая формовка 01:38
Вторая формовка 01:45
Результат 01:51
ИНГРЕДИЕНТЫ
Опара:
80 г воды
5 г закваски 100% гидратации = 1 ч. л.
80 г цельнозерновой пшеничной муки
Тесто:
150 г неотбеленной пшеничной муки высшего сорта
170 г цельнозерновой пшеничной муки
180 г воды
150 г опары
8 г соли
40 г оливкового масла
Дополнительно:
150 г клубники
15 г оливкового масла
Сервировка:
бальзамический крем
свежая мята
Спасибо за просмотр!
1 view
88
21
5 months ago 00:08:54 1
АРОМАТНЫЕ🤩 ВАНИЛЬНЫЕ КОРЖИКИ | На закваске
5 months ago 00:10:56 1
Сердечки ❤❤❤ с корицей | Печенье на остатках закваски
5 months ago 00:12:20 1
Зазываем весну🌼 ! Печём ЖАВОРОНКОВ на закваске!
5 months ago 00:08:05 1
Я в Шоке! Без муки, без дрожжей и даже сода не нужна: 15 минут и полезный хлеб в духовке Пышный
5 months ago 00:03:09 1
Хлеб! Наконец-то ЕГО нашла и больше НЕ покупаю. Идеально Быстрый и Такой домашний рецепт
5 months ago 00:26:30 1
Пирог с молодой капустой | Дежурный Пекарь
5 months ago 00:02:47 1
Мой ❤❤❤ любимый цельнозерновой хлеб на закваске!
5 months ago 01:07:26 1
Выводим пшеничную закваску в прямом эфире с Анной Ботти
5 months ago 00:16:27 1
Как вывести пшеничную закваску для хлеба: пошаговое видео [универсальная закваска 100% влажности]
6 months ago 00:01:59 1
Фокачча с клубникой на закваске
6 months ago 00:10:11 1
FOCACCIA MILLE BOLLE croccante fuori e soffice dentro SENZA SPORCARSI LE MANI
6 months ago 00:08:44 1
Тирамису без яиц ,со сгущёнкой Истинное удовольствие 😋
6 months ago 00:09:08 1
Булки “по 9 копеек“ НА ЗАКВАСКЕ! Новый вариант хитового рецепта самых вкусных булок!
6 months ago 00:16:17 1
ЕЖЕДНЕВНО печь хлеб на закваске😲!? За минимум времени! Легко и играючи😉
6 months ago 00:10:36 1
Форма ⭐для выпечки пандоро: как её сделать👌 своими руками?
6 months ago 00:31:26 1
🤩Секрет пузатых буханок: как избежать опадания хлеба😨 после посадки в духовку?
6 months ago 00:08:53 1
Вы обалдеете как это вкусно! Невероятно вкусная фокачча с сыром .
6 months ago 00:00:57 1
Когда дождался пятницы) Смотреть со звуком
6 months ago 00:03:04 1
НЕЖНЕЙШИЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ РИЗОТТО С ГРИБАМИ. Всегда просят добавки!
6 months ago 00:08:30 1
Вы полюбите😍🥐👏 делать сдобу! Простой способ замесить руками💪 жирное тесто {МОЙ МЕТОД}
6 months ago 00:07:52 1
Итальянская фокачча. 😋 Классический рецепт. 👌
6 months ago 00:08:07 1
Как испечь Чиабатту. Хлеб с БОЛЬШИМИ ДЫРАМИ | Ciabatta
6 months ago 00:08:57 1
ФОКАЧЧА с оливками и помидорами | итальянская лепешка | домашний хлеб | постный рецепт