ХИНКАЛИ
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 500 гр
- Соль - 1 ч.л
- Вода ледяная - 250 мл
Для начинки:
- Говядина - 250 гр
- Свинина - 250 гр
- Вода ледяная - 450 мл
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Кинза- пучок
- Соль ~ 1 ч.л
- Чёрный перец -0,5 ч.л
- Хлопья чили - 0,5 ч.л
Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем соль и ледяную воду. Замешиваем планетарным миксером ~15 мин. должно получиться тугое, однородное тесто. Убираем в пакет и даём отдохнуть при комнатной температуре 30-40 минут.
Куски мяса мелко рубим в фарш. Добавляем лук натёртый на крупной терке, чеснок на мелкой тёрке и нарезанную кинзу. Добавляем соль, перец и хлопья чили по-желанию. Вливаем в начинку ледяную воду и замешиваем насадкой лопатка, чтобы мясо объединилось с водой. Ложка должна стоять в фарше. Убираем начинку в холодильник на 30 мин.
Далее достаем тесто и еще раз хорошенько помнем его в руках, после чего раскатываем в тонкий пласт, сворачиваем тесто в плотный р
1 view
2
2
1 week ago 00:10:36 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Уйгурской Кухни | Еда Уйгуров
2 weeks ago 00:09:11 1
✔️ Самый ароматный маринад для шашлыка! 🔥
2 weeks ago 00:11:41 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Перуанской Кухни | Еда в Перу
2 weeks ago 00:08:03 1
Баклажаны по-еврейски! Точно вкуснее мяса, никто не знает рецепт🔥Этому блюду меня научила бабушка.
2 weeks ago 00:11:04 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Советской Кухни | Назад в СССР
2 weeks ago 00:10:04 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Сербской Кухни | Еда в Сербии
2 weeks ago 00:00:55 1
Шаурма на гриле🔥 а как это блюдо называют у вас?🤔 #рецепт #шаурма #нагриле