풍선 치즈케이크 타르트는 어떤맛 일지 확인해봅시다. /4 flavor Ballon Cheesecake Tart.

안녕하세요 조꽁드 입니다. 치즈케이크로 유명한 르타오의 카페 글라시엘을 아시나요? 그 카페에서 ballon de fruite 라는 디저트가 있습니다. 과일 소르베를 스쿱으로 떠서 풍선처럼 장식한 예쁜 타르트 입니다. 이번 영상은 그 모습을 흉내내어 만들었습니다. 물론 레시피는 제 가 만든것입니다. 크림치즈로 만든 크림에 라즈베리, 블루베리, 망고 퓨레와 말차를 이용해 색을 내었습니다. 샤방샤방 이쁘게 나온것 같아 만족합니다. 제작 과정이 길어서 이전영상헤서 지속적으로 반복됬던 몇몇 프로세스는 생략하였습니다. 그 레시피와 참고 영상 링크를 아래에 모두 적어두었습니다. 참고해 주세요. 여러분도 영상 즐기시고 만들어 보세요. 감사합니다. ————————————————————————————————— ♥︎ 조꽁드 Joconde’s Baking 온라인베이킹클래스:  이메일: @ 인스타:  블로그:  유튜브: 조꽁드Jocondes... ————————————————————————————————— 재료 ♥︎ 퓨레 라즈베리 300g 설탕 60g ( 레몬즙 10~12g) 블루베리 300g 설탕 45g ( 레몬즙 10~12g) 망고 300g 설탕 45g ( 레몬즙 10~12g) ♥︎ 말차혼합물 말차 1g 설탕 3g 데운생크림 10g ♥︎ 퓨레 크림 볼 크림치즈 60g 설탕 24g 요거트 60g 바닐라익스트랙 2g 젤라틴 3g (or 젤라틴 매스 21g / 참고영상 14:16)) 생크림 80g 라즈베리 퓨레 15g 블루베리 퓨레 8g 망고퓨레 18g 말차혼합물 14 g ♥︎ 타르트지 (참고영상 3:43) 버터 40g 설탕 25g 소금 달걀 25g 박력분 100g ♥︎ 아몬드 필링 버터 27g 설탕 28g 달걀 28g 바닐라 익스트랙 2g 아몬드가루 28 박력분 13g 호두 15g ♥︎ 크림 필링 크림치즈 160g 뜨거운생크림 30g 차가운생크림 80g 설탕 24g 바닐라 4g 젤라티 (or 젤라틴 매스 17g / 참고영상 14:16)) ♥︎ 말차 제누아즈 12cm (제누아즈 참고영상 2:35) 박력분 40g 말차가루 3g 달걀 90g 설탕 90g 우유 22g 버터18g 바닐라익스트랙 2g * 제누아즈 테두리를 잘라 지름 10cm 시트를 사용함 ♥︎ 설탕 시럽 물 60g 설탕 20g ♥︎ 파스티아주 (참고 ) ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 그렇게 어른이 되고 - ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ “이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.“ 직사각 무스링 필라델피아 크림치즈 서울우유생크림 바닐라익스트랙트 젤라틴분말 에이드엘 다이닝 실리콘 테이블매트 내열유리 믹싱볼 닥터하우스 미니스토브 그린체크 키친크로스 플라워 크리머 실리콘 미니거품기 전기핸드믹서 다용도 채망 황동 베이킹 각봉 RIESS 법랑팬 14cm 하늘색 로즈골드 계량스푼 키친크로스 노다호로 법랑 트레이