Невероятный Шоколадный торт Габриэлла | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
Очень вкусно! Такие рецепты нужно сохранять себе в избранное 📌
Ингредиенты дна форму D18 см:
✅Яйца СО - 6 шт
✅Сахар - 200г
✅Мука - 200г
✅Разрыхлитель - 10г
✅Какао - 50г (если алкализованный, то 25г и тогда 25г муки)
✅Молоко - 100г
✅Раст. масло - 60г
✅Соль - щепотка
⠀
Пропитка:
✅Молоко - 200г
⠀
Крем:
✅Творожный сливочный сыр - 400г
✅Сливки 33% - 135г
✅Шоколад тёмный - 35г
✅Шоколад молочный - 65г
✅Сах. пудра - 100г
⠀
Ганаш:
✅Шоколад молочный - 90г
✅Сливки 33% - 60г
⠀
✅Ягоды для декора по желанию🫐
⠀
♨ Как приготовить:
Бисквит:
1. Яйца взбить с щепоткой соли пару мин., добавить сахар и взбивать строго 15 мин. пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет. Если у вас планетарный миксер, то хватит и 5 мин.
2. Добавить в нашу взбитую массу молоко и масло, взбить на слабой скорости.
3. Муку, какао и разрыхлитель просеять и ввести в яичную массу в несколько этапов, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой так, чтобы масса не осела.
4. Перелить массу в форму и отправить выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 40-50 мин. Духовку первые 30 мин открывать нельзя!
5. Готовый бисквит остужаем, вынимаем из формы, оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на ночь.
⠀
Крем:
1. Сливки разогреть до закипания (не кипятить) и залить ими шоколад. Оставить на 2 мин. и перемешать до однородности.
2. Холодный творожный сыр взбить с сахарной пудрой.
3. Ввести чуть остывший шоколадный ганаш и взбить до плотности.
4. Отправить крем в холод на 30-60мин.
⠀
Сборка:
1. Бисквит разделить на 3 коржа.
2. Собираем как обычно: корж пропитка крем
3. Отсаживайте крем равномерно, чтобы разрез был красивым.
4. После сборки отправить торт в холодильник.
5. Сделать ганаш для покрытия: горячими сливками топим шоколад и перемешиваем.
6. Покрываем тортик шоколадным ганашем, украшаем по желанию и отправляем готовый торт в холод минимум на 5 часов (лучше на ночь).
7. Если хотите тортик с покрытием, то используйте более плотный крем. Тот, что в начинке будет слишком мягким для покрытия.
Готово!
Приятного аппетита!♥
33 views
34
10
2 years ago 00:01:03 10.9K
Невероятный шоколадный дракон
2 years ago 00:08:25 58.7K
Невероятный шоколадный медовик
1 year ago 00:01:21 37.1K
Невероятный шоколадный пирог
1 year ago 00:02:23 5.7K
НЕВЕРОЯТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ
1 year ago 00:01:07 177.3K
НЕВЕРОЯТНЫЙ БАВАРСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ
11 months ago 00:01:06 10.4K
Невероятный шоколадный голубь
2 years ago 00:01:00 56
Невероятный шоколадный маяк
3 years ago 00:00:30 15.4K
Невероятный шоколадный шедевр
7 years ago 00:00:55 96.6K
НЕВЕРОЯТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
2 years ago 00:10:36 9K
Невероятный ВУЛКАН🍰 Шоколадный бисквит и заварной крем | Больше рецептов в группе Десертомания