ТРАЙФЛ КРАСНЫЙ БАРХАТ Идеальный десерт на Новый год | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Идеальный порционный десерт на Новый год🎄☃🎅 Ингредиенты (4 шт. по 200 мл): Бисквит Красный Бархат (форма высотой 7 см, диаметром 14 см): ✅50 г сливочного масла 82,5% комнатной температуры ✅60 г белого сахара ✅1 шт. яйцо СО ✅130 г пшеничной муки в/с ✅5 г какао-порошка алкализованного ✅4 г разрыхлителя теста ✅щепотка соли ✅1 ч.л. красного водорастворимого красителя (сухой или гелевый) ✅130 мл сливок 20-30% (или молока 3.2%, или кефира) ✅ванильный экстракт по вкусу Для рецепта нужно ~250 г крошки! Клубничный конфитюр: ✅170 г клубничного пюре ✅30 г инвертного сиропа (или 40 г белого сахара) ✅10 г кукурузного крахмала ✅50 мл/г холодной воды Сливочный крем (для прослойки шапочки): Шапочки: ✅300 г творожного сыра ✅80 г холодных жирных сливок 33-35% ✅40 г инвертного сиропа (или 50 г сахарной пудры) ✅ванильный экстракт по вкусу Прослойка: ✅60 г холодных жирных сливок 33-35% ♨ Как приготовить см. видео! Бисквит: Краситель (гелевый водорастворимый или в порошке) развести в сливках. Муку, какао, соль и разрыхлитель смешать. Масло взбить до побеления, добавить сахар, взбить 1 минуту, добавить яйцо, взбить до пышности и однородности. Добавить половину сливок, взбить миксером. Добавить половину мучной смесь, перемешать миксером. Затем снова добавить сливки и ванильный экстракт, перемешать. Добавить оставшуюся мучную смесь, перемешать лопаткой. Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 170 градусов С духовке 40-46 минут, режим верх и низ, без конвекции. Остудить до комнатной температуры. Извлечь из формы. Убрать в пищевой пленке в холодильник минимум на 8 часов. Очень вкусно, угощайтесь 😋 Приятного аппетита! ❤