Соблазняем булочками Бриошь «ЛИМОН - МАЛИНА»
Вкусные, аппетитные булочки запишите рецепт✍️
Нам понадобится:
На 8 штук
Для теста:
✅475 г муки для хлеба
✅260 г цельного молока
✅1 большое яйцо 1 желток
✅50 г сахарного песка
✅1/8 чайной ложки кардамона (по желанию)
✅9 г соли
✅6 г сухих дрожжей
✅90 г несоленого сливочного масла (охлажденного)
Для малиновой начинки:
✅цедра 1-2 лимонов
✅90 г размягченного несоленого сливочного масла
✅80 г сахарного песка
✅25 г сушеных малины (измельченных в порошок)
Подготовка теста:
Накануне вечером добавьте все ингредиенты для теста (кроме масла) в чашу миксера. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не соберется в ком, затем добавьте масло и вымешивайте еще 5-10 минут, пока оно не станет гладким.
Сформируйте из теста шар, накройте и дайте подняться в течение 30 минут-1 часа при комнатной температуре (или пока оно немного не увеличится в размере), затем перенесите в холодильник для брожения на ночь.
Приготовление начинки:
На следующее утро приготовьте начинку, смешав все ингредиенты для начинки. Консистенция должна быть гладкой, растекающейся пастой.
Формирование булочек:
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его до размера 16”x16”. Распределите тонкий слой начинки по тесту.
Сложите тесто в три слоя, как письмо. Обрежьте любые неровные концы, затем разрежьте пласт на 8 равных секций. Вам нужно 8 секций шириной 2”. Возможно, вам придется слегка раскатать тесто перед обрезкой.
По одному разрежьте каждую секцию на 4 тонкие нити и расположите их, как показано в видео⤵️
Поместите сформированные булочки в слегка смазанную или выложенную бумагой для выпечки форму для маффинов.
Накройте и дайте подняться в течение 30 минут-1 часа или пока они заметно не набухнут.
Разогрейте духовку до 180°С. Аккуратно смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. По желанию, смажьте сахарным сиропом сразу после выпечки для блестящей верхушки (разогрейте в микроволновке равные части воды и сахара, около 20 г, вместе до растворения сахара).
Рецепт от cookim_mama
Приятного аппетита🍵
3 views
202
53
1 week ago 00:07:41 1
Шикарные Булочки с Корицей, Карамелью и Пеканом как в Пекарне CINNABON | Tanya Shpilko
2 weeks ago 00:08:29 13
Вкуснейшие булочки «Синнабон» с тыквой и корицей. Домашняя выпечка. Рецепты из тыквы.
2 weeks ago 00:00:59 17
Булочки из чечевицы
2 weeks ago 00:02:43 1
Булочки с лимонным курдом: Рецепт, который покорил моё сердце
2 weeks ago 00:00:22 3.9K
Булочки
2 weeks ago 00:09:35 32
Сочные и воздушные булочки с грушами! На сдобном дрожжевом тесте!