✴︎濃厚！チョコレートとオレンジのタルトの作り方How to make Tartelette Chocolat et Orange✴︎ベルギーより#62

こんにちはLes sens cielです。 今回は前々回のライオンケーキで作った、オレンジを丸ごと一個使ったムースが美味しくて気に入ったので、アレンジして他のケーキを作ってみました。 ムースをオレンジクリームに変えて、相性の良い濃厚なチョコクリームと合わせてタルトに仕上げました。 チョコレートとオレンジの組み合わせは最高です！ サクッとしたチョコタルトと一緒にぜひ味わって見てください♪ ■Pâte a sableé chocolat 160℃/18-20min 155g cake flour / farine 46g powdered sugar / sucre glace 12g cocoa powder / poudre de cacao 125g unsalted butter / beurre non salé 2 egg yolks / jaunes d’oeufs ■Chantilly au chocolat 160g heavy cream35% / crème fraîche35% 50g corn syrup / glucose 80g sweet chocolate55% / chocolat noir55% 35g milk chocolate33% / chocolat au lait33% ———————— 150g heavy cream35% / crème fraîche35% ■ Crème Orange 1 orange zest / zeste de orange 1 orange 2 egg yolks / jaunes d’oeufs 40g sugar / sucre 100g unsalted butter / beurre non salé ■チョコレートタルト生地 160℃/18-20分 薄力粉 155g 粉糖 46g ココアパウダー 12g 無塩バター 125g 卵黄 2個 ■チョコレートクリーム 生クリーム35% 160g 水飴 50g スウィートチョコレート55% 80g ミルクチョコレート33% 35g ———————— 生クリーム35% 150g ■オレンジクリーム オレンジの皮　1個分 オレンジ 1個 卵黄 2個 グラニュー糖 40g 無塩バター 100g インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。