Домашние вяленые колбаски. Кабаносы. Пивчики. Рецепт в описании - три точки сверху.

⤵️РЕЦЕПТ ⤵️ Сегодня готовлю вяленые колбаски. Или кабаносы. Или пивчики. Приготовить их очень легко. На 1 кг мяса (можно использовать любое нежирное мясо) 1 ч.л. с горкой соли 1 ч.л. копчёной паприки 1 ст.л. сушёного чеснока 1 ч.л. чёрного перца 1/4 ч.л. мускатного ореха 1/3 ч.л. перца Чили (ну или по вкусу) Мясо измельчаю на мясорубке, у меня филе куриной грудки. Подойдет любое нежирное мясо: говядина, свинина, индейка. Добавляю к мясу соль, копчёную паприку, перец Чили, мускатный орех, сушеный чеснок, хорошо перемешиваю. Оставляю на пару часов, а лучше на ночь. Затем перекладываю в кондитерский мешок (можно использовать просто плотный пакетик, срезав в нем один уголок). Формирмирую колбаски. Сушу в духовке при 70°С - 4-5 часов. Зависит от того, какую просушенность вы любите. Имейте ввиду, что колбаски усыхают на 50-60% от изначальной массы. Но все равно их очень выгодно, да и просто вкусно готовить дома. Еще и со сп