САЛАТ СТОЛИЧНЫЙ (Оливье с курицей). Идеальные пропорции. Курица сувид

Всем привет. Меня зовут Полина. Сегодня я учусь вместе с вами готовить новогодний салат Столичный. За основу я взяла технологическую карту этого салата. А курицу приготовила с помощью сувид. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 кг салата): ▪ Яйца куриные - 200 граммов ▪ Куриная грудка - 150 граммов ▪ Морковь - 150 граммов ▪ Картофель - 150 граммов ▪ Майонез - 130 граммов ▪ Огурцы - 115 граммов (у меня соленый маринованный) ▪ Горошек - 100 граммов ▪ Укроп - 2 грамма ▪ Соль - 5 граммов Перец (для курицы), чеснок и ножки укропа Пропорции на разные объемы салата - Куриная грудка готовится методом сувид 74 градуса/1 час или варится обычным методом 15 минут в подсоленой воде