ВОЗДУШНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ

Заварной крем: яйца 4 шт сахар 2 ст мука 2 ст/л с горкой крахмал (у меня картофельный) 4 ст/л ванилин молоко 1 л масло сливоч.250гр Яйца смешиваем с сахаром и мукой,крахмалом размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем ванилин и начинаем понемногу добавлять молоко, тоже размешивая венчиком. Я смешивала крем сразу в своей новой кастрюле-ковше Она на 1,5 литра, очень удобно. Ставим варить крем на небольшом огне, ПОСТОЯННО помешивая, иначе будут комки. Варим до загустения. Это занимает минут 13-15. Накрываем пленкой в контакт - чтоб не было корочки потом. Даем остыть полностью. Взбиваем размягченное масло до бела - это примерно 3-4 минуты и не переставая взбивать добавляем полностью остывший крем по одной ст/л. Масло и крем одной температуры! Крем получается таким воздушным! Ну очень вкусным!