Тонкие шоколадные коржи и нежный сметанный крем с вареной сгущенкой!
Коржи:
Инвертный сироп - 75 г
Соль - 1 г
Сода - 4 г
Сливочное масло 82% - 75 г
Яйцо - 100 г (2 шт С1)
Сахар - 75 г
Ванилин - 1 г
Алкализованный какао - 20 г
Мука - 220 г
Инвертный сироп с солью и содой довести до карамелизации и растопить в получившейся массе сливочное масло.
Яйца, сахар и ванилин взбить до побеления и увеличения в объеме. Объединить с масляной основой.
Вылить на муку с какао и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Раскатать тесто толщиной 1 мм и подрезать кольцом 18 см. Выпекать при температуре 180°С 5 минут.
Крем:
Вареная сгущенка - 380 г
Отвешенная сметана - 900 г
Холодную вареную сгущенку пробить миксером. Добавить отвешенную сметану и все быстро перемешать.
Сборка:
Собрать торт в кольце 18 см с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник на 8 часов.
Выровнять кремом с добавлением темного шоколада и декорировать по желанию. Мы использовали насадку 6В и Decor какао.
🔻 Вам понадобится:
▪️ Инвертный сироп:
▪️ Алкализованный какао:
▪️ Кольца и коврики для выпекания:
▪️ Ацетатная лента:
▪️ Поворотный стол:
▪️ Насадка 6В:
▪️ Decor какао:
4,276 views
24
1
4 months ago 00:00:03 63
ТОРТ «КОРОВКА»🎂Видео от Рецепты Тортов
1 year ago 00:02:06 121.3K
Вкуснейший торт Коровка!
1 year ago 00:00:59 17.2K
Торт Коровка
1 year ago 00:01:01 28.4K
ТОРТ КОРОВКА
2 years ago 00:00:59 17.5K
торт “ Коровка“
2 years ago 00:00:03 36.5K
Арахисовый торт «КОРОВКА» - Вкус одноименной конфетки!))) | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
11 months ago 00:02:06 9.8K
Вкуснейший торт Коровка
5 months ago 00:01:06 23.8K
Торт “Коровка“. Смотрите видео со звуком!
1 year ago 00:00:59 2.5K
Торт “Коровка“
4 years ago 00:08:08 9.4K
Как сделать торт “Коровка“. / Наша группа во ВКонтакте: “ULTRACAKES“.
3 years ago 00:08:04 26.5K
ТОРТ КОРОВКА. ПО МОТИВАМ КОНФЕТЫ КОРОВКА | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)