Свиная грудинка в рассоле с чесноком

Закуска, которая покорит любого и каждого - вне конкуренции! Домашняя свиная грудинка в рассоле с чесноком —отличная закуска, которую можно есть и просто так, и положив на бутерброд. Количество специй и пряностей можно регулировать по своему вкусу, каждый раз получая новый вкус. Состав / ингредиенты Грудинка свиная 800 гр. Вода 1 л. Соль 5 стол.л. Сахар 2 стол.л. Перец горошком 10 шт. Лавровый лист 3 шт. Для обмазки: Чеснок (или по вкусу) 2 зубч. Специи сухие 2 стол.л. Пошаговое приготовление. Общее время приготовления: 5 д. Активное время приготовления: 20 мин. Шаг 1:Как засолить свиную грудинку в рассоле с чесноком горячим способом в домашних условиях? Подготовьте продукты. Грудинку возьмите красивую и вкусную, она уже в сыром виде должна выглядеть аппетитно. Соль берите самую обычную поваренную, крупную, без йода. Для обмазки грудинки можете взять абсолютно любые специи по вкусу, у меня копченая паприка. Можно обмазать ее готовой аджикой. Шаг 2:Сразу приготовьте рассол, в которой будет солиться грудинка. Для этого в литр воды всыпьте соль, сахар, перец горошком, добавьте лавровый лист. Если у вас много мяса, то количество воды увеличьте, соответственно увеличив и количество соли и сахара. Шаг 3:Поставьте кастрюлю с рассолом на огонь и доведите до кипения. Прокипятите рассол 5 минут на небольшом огне. Шаг 4:Пока варится рассол, подготовьте мясо. Грудинку обмойте, обсушите, хорошо поскоблите шкурку. Разрежьте длинные полоски на 3-4 части. Шаг 5:Опустите куски грудинки в горячий рассол. Шаг 6:Сверху аккуратно положите тарелку, а на нее установите любой груз. У меня это банка с водой. Как долго замачивать грудинку в рассоле? Оставьте грудинку постоять сутки при комнатной температуре. А затем уберите всю эту конструкцию в холодильник на 3 дня. Шаг 7:По прошествии времени достаньте мясо из рассола, обсушите его бумажными полотенцами. Шаг 8:Чеснок измельчите при помощи пресса. Смешайте его со специями и щедро обмажьте этой массой куски грудинки. Шаг 9:Заверните грудинку в пергамент или фольгу и уберите в морозилку на хранение. По необходимости доставайте и отрезайте нужное количество. Подавайте к столу. Приятного аппетита! Какими специями можно обмазать свиную грудинку? Для обмазывания можно использовать различные специи и приправы, чтобы подчеркнуть вкус мяса и добавить аромата. Вот некоторые варианты: Чёрный перец — молотый или свежемолотый. Душистый перец — для лёгкой пряности. Паприка — сладкая или острая для цветового и вкусового акцента. Тмин — для добавления глубины вкуса. Кориандр — молотый или семена, чтобы придать свежесть. Сухие травы — например, орегано, тимьян или розмарин. Куркума — для красивого цвета и лёгкого аромата. Горчица — дижонская или ядреная для остроты.