Microshock. Тест заморозки ягодных, сливочных тортов и чизкейка. Это акустическая заморозка (AEF).

Пишите в комментариях какие вы продукты в следующий раз хотели видеть на тестах и как нам улучшить наши методы тестирования! Ни для кого не секрет, что кондитерские изделия легко поддаются заморозке! НО! Сохраняют ли они свой первозданный вид после дефростации?? Ответ - НЕТ. - разрушается крахмал, - жирные крема разделяются на фракции - происходит влагоотделение Чтобы этого не происходило, производители замороженных кондитерских изделий добавляют в них огромное количество консервантов и влагоудерживающих компонентов :( Сегодня мы протестируем обычные торты, не предназначенные для заморозки и посмотрим как они будут выглядеть после дефроста. А так же у нас на тесте натуральный чизкейк из ВкусВилла! Обычно структура чизкейка сильно меняется и выделяется много влаги. Наш после разморозки потерял только 5 грамм из 700! По структуре бисквита и на срезе вы сами всё увидите!