Пирожные «Нежность» из советского прошлого. Где-то их называли «Ёжики», где-то «Белочка». Только в «Белочку» ещё орехи добавляли. Рецепты могут отличаться, но суть остаётся неизменной: нежные коржи, крем и аппетитная крошка сверху. Я решила приготовить свою версию пирожных.
Рецепт масляного бисквита оставила без изменений, только уменьшила количество сахара и добавила корицу. Крем для таких пирожных готовят или из сгущёнки с маслом, или заварной на молоке, или обычный сметанный. Я решила сделать заварной сметанный крем. Начинка из яблок с брусникой. Без неё пирожные не были бы настолько вкусными.
Ингредиенты на пирожные “Нежность“ с яблоками и брусникой
11 пирожных диаметром 7 см, общим весом около 2 кг:
Пряный масляный бисквит (32х36 см):
3 больших яйца
щепотка соли
120 г сахара
1 банка сгущённого молока 380 г
200 г сметаны
170 г растопленного и остывшего сливочного масла
330 г пшеничной муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
Молоко для пропитки бисквита - на ваше усмотрение
Заварной сметанный крем:
350 г сметаны (у меня 15%, термостатная)
1 большое яйцо
100 г сахара
ванилин/ванильный экстракт
2 ст.л. с горкой пшеничной муки
200 г сливочного масла комнатной температуры
Яблочная начинка с брусникой:
220 г очищенных яблок
100 г брусники
100 г воды
40 г сахара
3 г пектина NH Plus
#пирожные #десерты #lovecookingru #пирожныенежность #бисквитныепирожные #тортсяблоками #бисквитныйторт #масляныйбисквит #десерт #кчаю #тортнапраздник #пирожныенапраздник
1 view
262
73
4 hours ago 00:00:53 4
Нежнейшая творожная запеканка с карамелизированными ?
5 hours ago 00:01:00 6
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, НЕЖНЫЙ ПИРОГ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ 😍
4 яйца
6 hours ago 00:00:42 1
Территория вкуса | Рецепты
7 hours ago 00:05:09 51
Пирожные «Нежность» с яблоками и брусникой
19 hours ago 00:04:55 119
Десерт из клубники без сахара. Вкуснейший. Нежнейший. И не вредит фигуре. Самый “ходовой“ в нашей семье.
1 day ago 00:02:45 48
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА В АЭРОФРИТЮРНИЦЕ / простой рецепт вкусной нежной запеканка / творожный десерт