🤍🍝 TAGLIATELLE FATTE in CASA al RAGÙ in bocca🤤✨ #Shorts
Tagliatelle fatte in casa condite con un ragù bianco da far venire l’acquolina in bocca: questa è pura felicità😎🤤🍝 @RafaelNistor 🤍
Ingredienti per 4 persone:
300 g farina 00
3 uova pasta gialla
Ragù:
400 g macinato misto
100 ml vino bianco
1 costo di sedano
1 carota
Mezza cipolla
2 rametti di rosmarino
1 ciuffetto di salvia
1 spicchio d’aglio
4 foglie di basilico
Q. B. brodo di carne
Q. B. Sale
Q. B. Olio extra
Procedimento:
Come prima cosa prendete sedano, carota, cipolla e fate un trito molto fine.
Dentro una pentola aggiungete un giro abbondante di olio extra unite rosmarino e salvia legati, l’aglio e il trito di verdure.
A fiamma dolce fatto il soffritto e lasciatelo cuocere per circa quattro minuti.
Aggiungete il macinato misto e alzate la fiamma mescolate e sfumate con il vino bianco aggiungete il sale e fate evaporare tutta la parte alcolica.
Aggiungete brodo di carne e a fiamma bassa fatelo cuocere per almeno un’ora e 30 minuti.
Se necessario continuate ad aggiungere brodo.
Prendete la farina stendetela sul banco e aprite a fontana, aggiungete le uova al centro, iniziate a incorporarle alla farina con una forchetta in seguito con le mani.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Cospargete la pasta con un pizzico di farina e stendetela finemente.
Infarinatela bene per non farla attaccare e piegatela più volte su se stessa.
Con un coltello tagliate la pasta della dimensione che più preferite.
Calate le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Dentro una padella aggiungete il ragù è un mesto di brodo.
Dopo due minuti trasferite dentro la padella anche le tagliatelle.
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e risultate la pasta finché non risulterà al dente.
Aggiungete un giro d’olio extra le foglie di basilico spezzate e schiacciate per sprigionare più sapore.
Saldate la pasta e in piantatela.
Servitela ben calda.
Ottimo!!!
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1 year ago 00:00:58 1
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