Осенний тыквенный суп 🎃

Для этого вам понадобится: * Тыква - 600 гр * Вода - 500 мл * Кокосовое молоко - 400 мл * Лук — 1 шт. * Морковь - 2 шт. * Целая головка чеснока (и отдельно для пассировки 1 зубчик ) * Масло оливковое - 3 ст. л. * Специи (у меня куркума, карри и черный перец) * Соль по вкусу * Свежий имбирь - 2 см (очищенный) Приготовление: 1. Тыкву разрезать ( взяла половину). Выложить на противень целую половинку (можно разрезать на небольшие кусочки), добавить крупно нарезанную морковь, а также целую головку чеснока. 2. . Полить маслом, добавить специи, соль и запекать при 200°С в течение 50-60 минут. 3. За 10 минут до готовности, пассировать лук с зубчиком чеснока, и натереть маленький кусочек свежего имбиря. 4. Когда овощи будут готовы, переложить их в кастрюлю, залить кокосовым молоком и добавить воды. 5. Довести до кипения. Попробовать на соль и специи, при необходимости добавить. 6. Подаём суп с тыквенными семечками (если нет, можно заменить на подсолнечные) Для красоты поливаем кокосовым молоком. Вкусный и полезный супчик готов! ✨