Рецепт засолки молодой капусты в обычных банок, который позволит получить тот самый неповторимый бочковой хруст. Данный рецепт подойдет для весенне-летнего сезона и обязательно порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.
РЕЦЕПТ:
Капуста ранняя - 2 кг
Свекла - 1 шт (300 г.)
Сельдерей - 60 г (3 стебля)
Кинза - 1 небольшой пучок (30 г.)
Укроп - 1 пучок (60 г.)
Чеснок - 1 головка
Лавровый лист - 3 шт.
Перец черный горошком - 3 ч.л.
Морковь - 1 шт. (по желанию)
для рассола:
Вода - 2 л.
Соль - 3 ст.л. без горки
Приготовление:
Удалите верхние листья капусты, если они рваные или нечистые. Разрежьте капусту пополам, затем ещё раз напополам. Далее можно разделить каждую часть на 2-3, чтобы получились кубики.
Стебель сельдерея нарезать небольшими полукольцами. Добавить 1/3 на дно банки.
Промойте укроп и кинзу. Выложите зелень на дно банки.
Нарежьте свеклу удобным для вас способом и положите пару долек на дно банки.
Добавьте несколько зубчиков молодого чеснока.
Положите 10 горошин чёрного перца и один крупный лавровый лист на дно банки.
Плотно уложите куски капусты в банку, чередуя с оставшимися слоями свеклы, укропа, кинзы, сельдерея и чеснока.
Закончите укропом, чтобы капуста не всплывала.
В питьевой воде растворите соль.
Залейте капусту рассолом, оставив немного места сверху, чтобы рассол не переливался.
Неплотно закройте банку крышкой, чтобы газ мог выходить. Оставьте капусту солиться при комнатной температуре на 5 дней.
В течение этого времени дважды приоткройте крышку и проткните капусту вилкой.
Через 5 дней капуста будет готова. Рассол станет тёмным, а капуста приобретёт характерный аромат укропа и чеснока.
Проверьте капусту на хруст и вкус уже перед подачей.
#квашенаякапуста #засолкамолодойкапусты #капустасосвеклой
Наш канал можно найти:
YouTube
/ @culinaryfamily
ВКонтакте:
РуТуб:
Одноклассники:
Яндекс Дзен:
Телеграмм:
9 views
309
86
4 months ago 00:03:01 120
Засолка молодой капусты по-Кавказски
1 year ago 00:00:31 2.6K
Засолка огурцов, 1979
5 months ago 00:09:59 1
Засолка Молодой Капусты/ Хрустящий Весенний Рецепт
2 years ago 00:10:40 66
236 Сбор и Засолка Свежего Чеснока
10 years ago 00:06:19 82
Засолка скумбрии
2 years ago 00:00:28 65.9K
Молодой Сол
2 years ago 00:09:54 143
Идеальная засолка свежей икры форели дома👌🏻весь процесс
4 years ago 00:18:13 86
Холодное копчение красной рыбы,быстрая засолка свежей кеты на копчение
2 years ago 00:00:24 26.8K
Молодой Сол и его подруга
3 years ago 00:09:35 16
Идеальная засолка свежей икры своими руками
5 years ago 00:04:03 1.2K
КАК ЗАСОЛИТЬ ФОРЕЛЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Как солить красную рыбу _ Засолка форели
3 years ago 00:03:35 24
Арбузы в Банках на зиму “Хрустят как свежие“ Родные просят добавки. Делюсь рецептом засолки арбузов
1 year ago 00:00:33 397
Соленье из молодой фасоли
4 years ago 00:18:14 19
Холодное копчение красной рыбы,быстрая засолка свежей кеты на копчение,рецепты из рыбы!
3 years ago 00:00:14 1.1K
молодой диман под солями
3 years ago 00:00:34 5.5K
Сытный теплый салат
Ингредиенты:
Картофель молодой - 3 шт.
Шампиньоны - 200 гр.
Соленые огурчики - 2 шт.
Оливковое масло - 2 с
2 years ago 00:00:46 20
Засолка лосося. Очень просто!
9 years ago 00:10:05 80
Салат из свежей капусты на зиму Секрет рецепта заготовки вкусная маринованная засолка
2 years ago 01:01:40 290
“Молодой посол диаспоры”: обучение для лидеров общин
3 years ago 00:00:07 40.3K
Мото под солями))
3 years ago 00:00:12 104.3K
Стантер под солями🤣🤣
1 year ago 00:07:18 1
Папоротник . Засолка. Страусника . Как посолить папоротник . Рецепт . Видео . Польза