Бёф бургиньон или говядина по-бургундски по рецепту Джулии Чайлд | Beef bourguignon
Репост приветствуется!
Бёф бургиньо́н (фр. bœuf bourguignon — говядина по-бургундски) — традиционное, но не широко распространённое блюдо французской кухни. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, грибами.
Ингридиенты:
- говядина (лопатка) – 1,5-1,8 кг
- бекон – 170 г
- крупная морковь – 1 шт.
- чеснок – 2 зуб.
- лук репчатый крупный – 1 шт.
- красное сухое вино – 1 бутылка
- говяжий бульон – 2-3 ст.
- томатная паста – 1-2 ст. л.
- сушеный тимьян – 1/2 ч. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- соль и свежемолотый перец – по вкусу
- сливочное масло – 70 г
- растительное масло – 3-4 ст. л.
- шампиньоны – 400-500 г
- лук шалот или репчатый – 10-14 шт.
- пшеничная мука – 2 ст. л.
Привет! Меня зовут Виктория. Я учусь готовить и рада поделиться своими опытами с Вами. Давайте учиться вместе :)
Мой инстаграм: