Украинский Красный Борщ Со Свеклой И Капустой.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БОРЩА НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ (из расчета на кастрюлю емкостью 3 л) *2 небольшие свеклы *1 луковица *1 морковь *1 небольшой салатный перец *3 небольшие картофелины *¼ часть маленькой капусты *10 веточек укропа и петрушки *1 зубчик чеснока *1 помидор *1 ч. л. соли, 0.3 ч. л копченой паприки, на кончике ножа перец, 1 ч. л сахара * 1 ст. л. приправы 10 овощей *2,5 л любого бульона (у меня куриный) *300 мл томатного сока *3 ст. л растительного масла Бульон доводим до кипения. Свеклу трем на терку и отправляем в кастрюлю с бульоном. Лук и перец режем мелко, морковь трем на мелкой терке, поливаем маслом и отправляем жариться до румяного состояния. Режем помидор, выкладываем его к поджарке и продолжаем тушить мин 5. Выливаем в сковороду с поджаркой томатный сок и добавляем все специи. Тушим, 2-3 мин. Свекла сварилась до прозрачного состояния. Добавляем картошку и нашинкованную капусту. Варим на медленном огне до полуготовности овощей. Добавляем в кастрюлю поджарку и варим до мягкости картошки и прозрачности капусты. Подсаливаем. Зелень и чеснок режем мельче и отправляем в кастрюлю с готовым борщом. Доводим до кипения и выключаем огонь. Накрываем крышкой кастрюлю и даем настояться борщу мин 20. Подаем со сметаной и подсушенным хлебом, который можно натереть чесноком. Приятного аппетита.