Рецепты наших бабушек

Хрустящие огурчики на зиму Удобный способ закрыть огурцы без варки маринада. Обязательно вымочите огурчики, дайте им напитаться водой. Часа 2-4, даже если только собрала, все равно отмачиваю. А еще это помогает смыть с них всю пыль и грязь. Это одна из причин того, почему огурцы бахают - если мы берем вялые огурцы, с пустотами внутри или недостаточно хорошо промываем сами зеленцы. Также очень хорошо промываем и отмачиваем зелень и листья, которые будем закладывать. Берем банку 3 литра, закладываем туда любимую зелень и специи, набиваем огурчиками. Заливаем крутым кипятком 1 раз, даем постоять минут 20. После чего эту первую воду полностью выливаем. Для повторной заливки ставим свежую. Пока она закипаем, всыпаем в банки специи и вливаем уксус в указанном ниже количестве. Заливаем кипящей водой и закатываем. Ставим на крышки, укутываем. Если все сделать правильно, огурчики будут стоять годами. Но это вряд ли, очень уж вкусные! Ингредиенты на банку 3 литра: Лист смородины, хрена, малины, вишни, укроп соль - 3 ст.л сахар - 6 ст.л. уксус 9% - 80-90 мл. лавровый лист перец горошек, душистый чеснок Расчет на банку 1 литр соль - 1 ст.л. сахар - 2 cт.л уксус 9% - 25 мл