Малина на зиму.

В прошлом сезоне столько запасла малины, что приличная часть осталась, а ведь уже в самом разгаре новый урожай. Поэтому в этот раз решила сохранить эту целебную ягоду несколько иначе, чтобы не возиться с компотами и вареньями. Малина на зиму у меня на сей раз состоит из 3 заготовок… Как заготовить Всего у меня 3 кг ягод. Из них выбрала 1 кг самых целеньких, разложила их на листе, подложив пищевую пленку, заморозила, затем переложила в контейнеты и убрала в морозилку до зимы. Такая заморозка позволяет ягодам не пристывать друг к другу и в любой момент достать нужное количество. 2 кг ягод смешала с сахаром и оставила на столе на 1 сутки. На ночь переставляла в холодильник. В дневное время часто перемешивала, чтобы достичь полного растворения сахара. После чего слила сироп через сито. Его я довела до кипения, залила под край в стерильную бутыль и закрутила стерильной крышкой. Из готового сиропа всегда можно сделать любой напиток или десерт. Густую часть пробила погружным блендером и протерла через сито. Пюре, помешивая, довела до кипения и закатала в стерильную банку – это получилось малиновое повидло. Как человек экономный, отжимки залила холодной водой, вскипятила, процедила и получила компот, который вы выпьем сейчас. Как вы поняли, у меня получилось 3 заготовки из малины на зиму, а еще и компот. Возможно, и из других ягод сделаю что-то подобное… Ингредиенты 2 кг Малина 2 кг Сахар