Андрей Шмаков () — шеф-повар ресторана SAVVA в Москве (1 звезда Мишлен) () — записал ответку посетителям, которые оставляют негативные отзывы.
Разберем с маркетинговой точки зрения.
Во-первых, никогда нельзя вступать в публичную полемику с недовольными гостями. Вы изначально находитесь в проигрышном положении, даже если это супер крутой ролик, с тонким юмором, без оскорблений и мата.
Во-вторых, с гостями нужно как с детьми, особенно в моей сфере, где 80% посетителей очень пьяненькие. А пьяные гости — они же как груднички. Их надо обнимать и говорить им, что они самые лучшие и самые любимые, даже если они пять минут назад обоссались.
В-третьих, не стоит так остро реагировать на негативные комментарии. Если гостю всё понравилось, то он за редким исключением пойдет писать что-то позитивное. Но если ему что-то не понравилось, он обязательно пойдёт и напишет негативный.
Именно поэтому, не стоит сильно опираться на отзывы, выбирая ресторан. 90% отзывов там — неконструктивная субъективная хуйня, 2% конструктива, с которым хороший владелец работает, а все остальное — нужно читать, прислушиваться, но очень жестко фильтровать, ибо даже у звуков природы на ютубе несколько тысяч дизлайков.
Канал TOP Ритейл. Мы есть в Телеграмм. Подписывайтесь!
1 view
320
118
5 months ago 09:28:28 1
Плач перепелки. Военный фильм по мотивам романов Ивана Чигринова. Все серии (1990)
5 months ago 01:10:16 1
Почему Москва самый Вкусный Город. Что поменялось после санкций. Шеф с Звездой Мишлен Андрей Шмаков.
5 months ago 00:03:15 1
Леша Свик - Малиновый Свет | Official Video
5 months ago 03:14:20 1
“Сирано де Бержерак“ - Московский Губернский театр, реж. С.Безруков
5 months ago 03:21:35 1
Долгие версты войны. Все серии (1975)
5 months ago 02:47:40 1
ТУМАН - Все серии подряд | ВОЕННЫЙ ФИЛЬМ | РУССКИЕ ФИЛЬМЫ НОВИНКИ