Как приготовить творог с помощью закваски! Натуральный нежный творог сделанный своими руками.
Видео инструкция приготовления домашнего творога на закваске YOLACTIS.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАТУРАЛЬНОГО ТВОРОГА ВАМ НЕОБХОДИМЫ:
▶︎ Молоко (жирность молока выбираете на свой вкус).
▶︎ Закваска YOLACTIS Cottage Cheese для творога.
1-го пакетика закваски достаточно, чтобы ферментировать до 3-х литров молока и получить 600-700 гр. творога.
▶︎ Кастрюля и плед, как в показано в этом видео.
(Но если у вас есть йогуртница или мультиварка, приготовить творог будет еще проще.)
✅ Последовательность приготовления творога:
❶ ПОДГОТОВКА ПОСУДЫ:
Вся посуда, которая контактирует с молоком и закваской должна быть чистой. Перед приготовлением творога посуду тщательно вымойте и обдайте кипятком!
❷ ПОДГОТОВКА МОЛОКА:
Налейте молоко в кастрюлю и подогрейте до температуры 32… 35°С.
Если Вы используете мультиварку, молоко налейте сразу в мультиварку и оставьте подогреваться на режиме йогурт 15-20 минут.
* Ультрапастеризованное молоко (срок годности до 6 мес.) достаточно подогреть до температуры 32… 35°С.
* Пастеризованное молоко (срок годности до 5 дней) или фермерское необходимо обязательно прокипятить и остудить до температуры 32… 35°С.
❸ ПРОВЕРЬТЕ ТЕМПЕРАТУРУ МОЛОКА ПЕРЕД ТЕМ, КАК ЗАСЫПАТЬ ЗАКВАСКУ:
Если у Вас нет специального градусника, капните молоко на тыльную сторону ладони. По ощущениям температура молока должна быть примерно одинаковой с температурой тела.
* Нельзя вносить закваску в горячее молоко. Бактерии могут погибнуть. Если Вы перегрели молоко подождите, когда оно остынет до нужной температуры.
* Нельзя вносить закваску в холодное молоко. В холодном молоке бактерии не активизируются и молоко останется молоком.
❹ ВНЕСИТЕ ЗАКВАСКУ В МОЛОКО:
Вскройте пакетик и внесите закваску YOLACTIS Cottage Cheese в подготовленное молоко, аккуратно перемешайте до растворения закваски в молоке.
* Напоминаем, что ложку или другие приборы, которые вы используете для приготовления творога нужно обдать кипятком.
❺ ОСТАВЬТЕ МОЛОКО СКВАШИВАТЬСЯ НА 5-6 ЧАСОВ:
Поставьте кастрюлю на плед и тщательно укутайте со всех сторон.
Оставьте смесь сквашиваться возле источника тепла на 8 часов (теплый пол, радиатор отопления, духовой шкаф)
*Важно! Молоко должно сохранять температуру 32… 35°С на весь период сквашивания. Оно не должно остыть!
❻ ПРОВЕРЬТЕ КИСЛОМОЛОЧНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ТВОРОГА НА ГОТОВНОСТЬ!
Когда продукт сквасился, он имеет густую структуру и кисломолочный запах. Допускается незначительное отделение сыворотки.
Если молоко по истечению указанного времени не сквасилось, оставьте смесь еще на 40-80 минут и проверьте снова. Процесс сквашивания происходит в последние 1-2 часа. ☝🏼
❼ ПРИГОТОВЬТЕ ТВОРОГ ИЗ ПОЛУЧЕННОЙ КИСЛОМОЛОЧНОЙ ОСНОВЫ:
Полученную кисломолочные основу подогреватель на медленном огне.
Нельзя доводить продукт до кипения! В результате, в кисломолочной основе должны образоваться творожные хлопья.
❽ ДОЖДИТЕСЬ КОГДА СТЕЧЁТ СЫВОРОТКА:
Снимите ёмкость с огня и перелейте содержимое кастрюли в мелкое сито или дуршлаг с марлей, чтобы отделить сыворотку от творожных хлопьев.
❾ ОХЛАДИТЕ ТВОРОГ:
Готовый творог необходимо поставить в холодильник до полного охлаждения и созревания, можно также употреблять сразу.
Хранить в холодильнике при температуре 2… 8°C не дольше 5 суток.
Приятного аппетита!
✏️ Поделитесь в комментариях, каким способом Вы чаще всего готовите творог на закваске? Что Вы при этом используете: кастрюлю, мультиварку или же йогуртницу?
1 view
262
90
5 months ago 00:01:52 1
Город готовится к забегам
5 months ago 00:02:53 1
Едим дома. Юлия Высоцкая готовит французский салат. Пародия. Полная версия
5 months ago 00:01:00 1
Самсы без лепки, они сами готовятся) Тесто возьмите на заметку-Мягкое вкусное! #самсы #тесто #тезкес
5 months ago 00:03:53 1
Самый простой и вкусный Рецепт из куриного филе в духовке
5 months ago 00:13:31 1
Путин готовит теракты в Европе? Пытки мусульман — ответка Кадырову — бывший разведчик Сергей ЖИРНОВ
5 months ago 00:14:28 1
Гипертония ❗️ Как лечить? Простой рецепт. Назначение доктора Шишонина 😱❗️
5 months ago 00:08:48 1
301. Блины с маком и цедрой: вкусные, яркие, сдобные и не требуют начинки!
5 months ago 00:00:45 1
#шарлотка #рецепт в комментариях
5 months ago 00:00:52 1
Готовила первый раз) это просто балдеж)
5 months ago 00:07:07 1
Белорусские драники без яиц и муки. Рецепт классический, постный (в пост без сметаны)
5 months ago 00:21:57 1
США - странное происходит с детьми ! НАС готовят к новой войне ! У Трампа денег не хватает ! \ США
5 months ago 00:10:17 1
100% хиты еще с 90-х годов! ТРИ рецепта вкуснее шашлыка! Свиные ребрышки в духовке, в банке, гриле
5 months ago 00:00:16 1
Эрик КАЙБАШ готовит АЛЕКСА ПЕТРОВА в клубе СЕВЕР.
5 months ago 00:28:28 1
«Золотой судак»: в таблице нули, в копилке рубли | РОЗЫГРЫШ! | «Одна в лодке» | 2 сезон | 5 серия
5 months ago 00:07:03 1
ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ | Зулфия Готовит
5 months ago 00:15:19 1
Повторяю каждый год: 5 самых лучших рецептов помидоров на зиму от канала “Сейчас Приготовим!“
5 months ago 00:07:47 1
Рецепты приготовления пасхи и кулича из монастыря
5 months ago 00:30:23 1
(И. Гундаров) Закон о массовом захоронении // Что нам готовят?
5 months ago 00:19:02 1
Брюки трикотажные на любой размер! Кроим на ткани! Делаем простой карман... 30минут и готово!
5 months ago 00:02:41 1
Джереми Нельсон. ГОТОВЬСЯ! ты увидишь Пробуждение, которое невозможно остановить!