Секреты выпечки

Ганаш маракуйя 1. Шоколад белый - 120 гр 2. Пюре маракуйя - 50 гр 3. Сливки 33-35% - 50 гр - Пюре и сливки нагреваем в сотейнике, до появления первых пузырьков, но НЕ кипятим! - Заливаем шоколад и даем постоять 2-3 минуты, не трогая массу! - Мешаем венчиком , можно пробить массу блендером , предварительно выпустив воздух - Накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 5 часов - Готовый ганаш взбиваю миксером до пышной массы и всем советую, так он становится более воздушным и нежным Приятного аппетита!