Сыр за 15 минут. Простой рецепт

Рецепт настоящего сыра из козьего молока за 15 минут. Кратко, сжато, всё по делу, в общем, как вы любите. Ингредиенты: Молоко козье не пастеризованное - 6 л Фермент молокосвертывающий Мейто - 1 мерная ложка “smidgen“ Соль поваренная по вкусу Выход готового сыра 1107 г (из зимнего молока). По этому рецепту можно приготовить сыр из коровьего молока. Обзор вакуумного упаковщика: 🕐 Содержание 🕝 0:00 Вступление. О сыре 00:31 Молоко. Выход готового продукта 00:55 Нагреваем молоко до температуры 32-37 градусов 01:30 Подготовка фермента 02:50 Вносим фермент в подогретое молоко 03:33 Оставляем молоко до формирования сырного сгустка 03:47 Проверяем сгусток на чистое отделение 04:21 Разрезаем сырный сгусток 05:06 Нагреваем сырную массу до температуры 42 градуса. Вымешиваем сырное зерно 05:33 Определяем готовность сырного зерна 06:19 Оставляем сырное зерно в покое на 30-60 секунд 06:26 Отцеживаем