Ветчина Черная Курица. #емколбаски #домашняяколбаса #рецептдомашнейколбасы

#специи #павелагапкин #пряности - телеграмм-канал Павел Агапкин - канал с рецептами для термокамер от Павла Агапкина @emkolbaski-termo - розничные магазины ЕМКОЛБАСКИ --------------- РЕЦЕПТ. Ветчина «Черная курица» Сырье: Мясо с тушки курицы целиком – 1 кг Ингредиенты: - Смесь приправ «Черная ветчина» – 14 г - Соль нитритная – 18 г Вода – 100 мл Оболочка: - Свиные пузыри 20мм (2 шт) - или баранья синюга 80 мм. - Колбасный шпагат. Технология. Пока готовите фаршемассу, натуральную оболочку замочите в холодной воде на 15-30 минут. Мясо курицы с кожей отделите от кости, порежьте на к