Вяленая Селедка. Особая! Замечательный, потрясающий рецепт из селёдки от моего астраханского друга! Готовится - проще некуда, с минимальными затратами времени, бюджета и ингредиентов. Нужна, собственно, только рыба и соль. Для посола использую только крупную соль. Главное ее назначение состоит в том, чтобы удалить из рыбы влагу. Крупная соль при низкой температуре растворяется медленно и ей требуется влага, которую она как раз вытягивает из рыбы. С мелкой солью такого эффекта не получается, она как бы “обжигает“ мясо рыбы, быстро просаливает, но не обезвоживает его.
На дно посуды насыпать слой крупной, каменной соли. Уложить на него рыбу, кожей вниз. Сверху, щедро, посыпать солью. Уложить сверху, на первую рыбу (или рядом с ней, если размер посуды позволяет) ещё одну и снова щедро посыпать солью. И так далее.
Убрать в холодильник на 3 часа. Через 3 часа достать из холодильника и промыть каждую рыбину под струёй воды. Подвесить за хвост и пусть вялится.
Я обычно вывешиваю в коптиль
1 view
13
0
6 months ago 00:04:48 1
Вяленая мойва. Быстрый и простой способ приготовления рыбы, очень вкусно
6 months ago 00:17:39 1
Секретный соус в шашлычных СССР. Один из лучших соусов к шашлыку. Просто, быстро, вкусно и бюджетно.
6 months ago 00:15:29 1
10 способов подать вареные яйца как закуску.
6 months ago 00:16:01 1
ВЯЛЕНАЯ СЕЛЁДКА, ВКУСНЕЕ ЧЕМ КОПЧЁНАЯ ИЗ МАГАЗИНА, Рецепты из рыбы от fisherman
6 months ago 00:03:49 1
Рыбный рынок в Калининграде
6 months ago 00:08:13 2
⭐Сочный, нежный, вкусный ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! Такая закуска понравится всем!
6 months ago 03:46:31 1
Большая подборка: ЗАКУСКИ на праздничный стол и Новый год 2022 - 79 рецептов. На любой вкус!
6 months ago 00:16:03 1
Меню на день рождения! Летнее меню на праздник! Много рецептов праздничных блюд ! Гриль - меню!
6 months ago 00:33:27 1
Вяленая камбала и селёдка, Ароматная с перцем.Рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus
6 months ago 00:22:32 1
МЕНЮ на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! Готовое,вкусное, простое меню на день рождения или другой праздник!
6 months ago 00:13:48 1
ВЯЛЕНАЯ СЕЛЁДКА, по рецепту от fisherman dv 27 rus,
6 months ago 00:07:33 1
СЕЛЁДКА вяленая
6 months ago 00:08:03 1
Как солить крупную рыбу. Сухой посол леща. Как солить леща. Как вялить рыбу.
7 months ago 00:03:08 1
Вяленая салака к пиву /// Рецепт проверенный литрами!
7 months ago 00:21:21 1
Селёдочка домашнего посола, очень вкусная, три рецепта малосольной сельди
7 months ago 00:14:50 2
Новый калининградский рыбный рынок
7 months ago 00:08:46 1
⭐Необычные КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ на Праздничный стол! Это самая Сочная Куриная грудка которую я ела!
7 months ago 00:08:26 1
Готовлю вёдрами, ем ложками! Простые рецепты на МИЛЛИОН для особого случая!
7 months ago 00:15:57 1
ДЕЛИКАТЕС ДЛЯ СТАЛИНА,Эксклюзивный рецепт малосольной селёдки, Рецепты из рыбы от fisherman