Птичье молоко суфле с вафельной крошкой Ингредиенты:

Яйцо белок - 6 шт Соль щепотка Сахарная пудра - 300 гр Какао - 2 ст.л. Вафли шоколадные 200 гр Желатин - 15 гр Вода - 100 мл Приготовление: Вафли измельчаем в крошку. Делал руками, можно и блендером) Выкладываем крошку в основание формы и хорошо притаптываем рукой. Убираем в холодильник. В это время готовим Птичье молоко: холодные белки начинаем взбивать, чуть позже добавляем щепотку соли, а затем по чуть-чуть сахарную пудру. Белковая масса получается как растаявшее мороженое)