ВЯЛЕНОЕ МЯСО. ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. КОППА(Capocollo). Вялим дома. Домашний рецепт
В этом видео я приготовлю вяленую шею методом холодной сушки дома. Нереально вкусное мясо, подойдёт к праздничному столу и как закуска к пиву, а можно и просто на хлебушек)
Ингредиенты:
Свиная шея - 2,2кг
Прованские травы - 3 ч.л.
Соль - 4 кг
Чёрный молотый перец - 1 ч.л.
Кориандр молотый - 1.ч.л.
Копченая паприка - 2 ч.л.
Молотый чеснок - 1 ч.л.
Базилик - 2 ч.л.
Уксус - 0,5-0,7л.
Рецепт “Вяленой Шеи“:
1. Берем свиную шею примерно 2-2,2кг. Перед засолкой я обмазываю шею прованскими травами (это необязательно).
2. Солим мясо. У меня стеклянная ёмкость (можно использовать кастрюли и т. д.). На дно посуды насыпаем соль, кладём наше мясо и тщательно засыпаем его солью, чтоб наше шея целиком и полностью была покрыта солью. У меня ушло 2 кг соли. Солить шею мы будем 3 суток в холодильнике.
3. В процессе засолки мясо отдаёт влагу, поэтому по истечению 1,5 суток, нужно достать нашу шею, удалить всю влажную соль и засыпать мясо новой сухой соль (некоторые с
1 view
684
271
5 months ago 00:09:42 1
Вкуснейший карбонад РАПИД (ускоренный с подваром)
5 months ago 00:00:38 1
Сальморехо 🍅 Salmorejo #shorts
5 months ago 00:18:32 1
Вяленое мясо в холодильнике в ЧУДО-ПАКЕТАХ
5 months ago 00:12:09 1
Вяленое мясо в домашних условиях холодная сушка
5 months ago 00:15:58 1
Попробовала и 100% буду готовить снова и снова! Мясные закуски! НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все так просто!
5 months ago 00:00:57 1
Когда решили скромно посидеть с друзьями. Смотреть со звуком
5 months ago 01:24:38 1
Похудеть и не навредить. Сергей Вялов о вредных продуктах и обезжиренных диетах
5 months ago 00:13:10 1
Бастурма из Куриной Грудки. Простой и Быстрый Рецепт Вяленого Мяса. Балык
5 months ago 00:10:42 1
Почему моя творожная запеканка такая ВКУСНАЯ? Запеканка нежная,воздушная как чизкейк.Рецепт без муки
5 months ago 00:12:03 1
Как приготовить СПАРЖУ как в ресторане? Рецепт от француского шеф повара!
5 months ago 00:04:23 1
Лучшие натуральные антигистаминные средства от аллергии.
5 months ago 00:27:22 1
Рецепт вкусного приготовления вяленого мяса (бастурмы)
5 months ago 01:57:42 1
Разоблачение главных мифов о питании. Сергей Вялов про кофе, веганство, ГМО и анальный секс
5 months ago 00:10:56 1
Большая СУШКА Вяленое МЯСО и помидоры + сухой ОВОЩНОЙ бульон! Как я сушу и храню овощи
5 months ago 00:19:29 1
ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ? 15 ЗАКУСОК за считанные минуты! Гениальные начинки для лаваша!
5 months ago 00:14:56 1
САЛО ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА
5 months ago 00:08:32 1
Знала бы раньше, ТОЛЬКО ТАК готовила бы ЗАКУСКУ, а не покупала! Съедается ПОДЧИСТУЮ!
5 months ago 00:06:55 1
Как вялить мясо в домашних условиях. Вяленая свинина и говядина. Самый простой рецепт
5 months ago 00:03:05 1
Щи татарские из русской печи
5 months ago 00:11:05 1
Как сделать МАКАРОНЫ в 2 раза вкуснее! 5 хитростей и сырный СОУС
5 months ago 00:11:37 6
Мясной хлеб. Удивительно! Выглядит, как буханка черного хлеба. А на вкус - сочная, ароматная курица.
5 months ago 00:14:11 1
Кнуты сыровяленые, отличная закуска к пиву
5 months ago 00:15:27 1
СОСИСКИ БРАТВУРСТ | Оригинальный Рецепт немецких BRATWURST