ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА Сервелат в Духовке на 1-2-3 Круче чем в магазине
Домашняя КОПЧЕНАЯ КОЛБАСА без коптильни на 1-2-3 вкус как Сервелат Идеальна для школьных завтраков
2 кг говядина
2,8 кг свинина
200 г копченый бекон
500 мл ледяная вода
75 г соль обычная 10 г нитритная соль 6,25%. Или 85 г нитритной соли 0,5-0,6 %, обычную соль не добавляем
2 ст/л черный молотый перец
1 ст/л хмели - сунели
1 ст/л кориандр
1 ч/л душистый перец
1 ч/л копченая паприка
50г сухое молоко
6-7 зубчиков чеснока
оболочки коллагеновые 47 мм, можно любой диаметр, от этого зависит время приготовления
суровые нитки
В КОПТИЛЬНЕ
Коптить 50C ( 122Ф) -2 часа, затем каждый час поднимаем температуру на 5-8 С, пока температура в коптильне не достигнет 85С (175 )
Время копчения 7-10 часов в зависимости от диаметра оболочки.
Температура внутри колбасы должна достигнуть 69-72С или 155 F
В ДУХОВКЕ
Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С
Приблизительное время приготовления 3-
1 view
424
114
6 months ago 00:09:15 1
Китай начал поставлять в Россию ПЛАСТИКОВУЮ ЕДУ - яйца мясо хлеб. ЖУТЬ. Чем нас кормят на самом деле
6 months ago 00:11:57 1
🍕Идеальное тесто для пиццы! Два рецепта вкусной домашней пиццы в духовке!🍕
6 months ago 00:34:26 1
Уже хочется! Запоминающееся МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД 2022 из 12 БЛЮД! Все БЫСТРО и безумно ПРОСТО!
6 months ago 00:26:11 1
ПАШТЕТ рийет из утки в автоклаве Вкуснейшая намазка на хлеб Французская шаркутерия в банке
6 months ago 00:12:52 3
Как сделать вкусную ТУШЕНКУ из КУРИЦЫ в автоклаве??? Простейший рецепт.
6 months ago 00:14:05 1
Больше НЕ покупайте! Куриный рулет в пакете без колбасного оборудования | (Домашняя колбаса)
6 months ago 00:02:28 1
Колбаса домашняя. Все просто до безобразия, смотрите сами и без приспособлений
6 months ago 00:21:30 1
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 8 блюд. ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
6 months ago 00:05:56 1
Сало с чесноком и зеленью - украинская закуска
6 months ago 00:03:27 1
Самая Вкусная ОКРОШКА! Запомните этот РЕЦЕПТ и скорее ГОТОВЬТЕ! Рецепт Окрошки на Кефире и Минералке
6 months ago 00:26:40 1
Хитрости производителей Сока, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ
6 months ago 00:00:55 1
САМАЯ ПОПУЛЯРНАЯ КОЛБАСА - ДОМАШНЯЯ ВАРЁНКА ИЗ ДЕТСТВА
6 months ago 00:11:33 1
Просто возьмите колбасу. Не рецепт, а золото!!!
6 months ago 00:14:15 1
Мясной хлеб - вкусная домашняя колбаса.
6 months ago 00:05:24 1
Домашняя ПИЦЦА без Дрожжей за 20 МИНУТ, быстрое тесто для пиццы!
6 months ago 00:07:20 1
Тают во рту!!! Постные Котлеты из цветной капусты
6 months ago 00:14:46 2
Вот как ЯПОНЦЫ СЖИГАЮТ ЖИР на животе ЗА 2 мин! Я тоже так делал и вот что произошло через 7 дней
6 months ago 00:04:56 1
Соус который сделает любое блюдо намного вкуснее. Готовится 2 минуты. Лучше майонеза. Супер к мясу
6 months ago 00:29:11 1
Хитрости производителей Колбасы, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ
6 months ago 00:01:00 1
Когда лень покупать колбасу) Смотреть со звуком
6 months ago 00:22:18 1
СЕРВЕЛАТ самый простой и вкусный рецепт домашней колбасы получится у всех