Случайно поймал себя на мысли, что уже лет этак 20 не ел пряников. Ну как-то в детстве пряники в доме были частенько, а когда съехал от родителей - больше уделял внимание пиву, а не пряникам:)
И так захотелось пряника с чаем, только вот чтоб обязательно вкусного, как тогда. И поскольку в магазинах часто продают не пойми что, которое правда стоит дешевле, чем простая мука (вот и думай, из чего они), то решено было приготовить пряники самому.
Сказано - сделано. Погнали.
Что нам понадобится:
Мука - 480 гр.
Сода - 0,5 ч.л.
Сахар - 260 гр.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 100 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Специи (корица, имбирь, мускатный орех) - 1,25 ч.л.
Глазурь:
сахар - 100 гр.
вода - 50 гр.
Для того, чтобы пряники имели тёмный цвет - сначала нужно приготовить так называемую “жженку“. Для этого в сотейник всыпаю пару столовых ложек сахара и ставлю его на плиту. Постоянно помешиваю, чтобы сахар таял и карамелизировался равномерно. Нам нужно добиться реально тёмного цвета, такого как кофе практически.
Когда сахар стал почти чёрным - вливаем понемногу воду и продолжаем размешивать, чтобы карамель растворилась в воде. Добавляем туда остальной сахар и все специи. Прогреваем ещё, пока не растворится сахар и переливаем жжёнку в большую миску.
Просеиваем туда половину муки и замешиваем ложкой основу теста, она должна получиться как на оладьи, не очень густая.
Вливаем в тесто растопленное сливочное масло и одно яйцо. Продолжаем мешать, до однородности. Конечно тесто стало ещё реже. Но вот теперь всыпаем вторую часть муки и разрыхлитель. Продолжаем вымешивать сначала ложкой, а потом и руками, пока тесто не станет мягким, эластичным, как тёплый пластелин. Оно будет достаточно липкое - не пугайтесь, так надо.
Из полученного теста делаем шарики, примерно по 40 грамм каждый и выкладываем их на противень, устланый пергаментной бумагой. Оставляйте достаточное расстояние между шариками, так как они осядут и раздадутся во все стороны.
Сразу отправляем противень в духовку, разогретую до 200! градусов, но всего на 15 минут.
ВАЖНО! Вам может показаться, что слишком мало времени запекались пряники и может быть они сыроваты внутри. Не ведитесь! Если Вы их передержите хоть на минуту - они будут достаточно крепкими и жесткими снаружи. Но тут, конечно, на любителя.
Достаньте пряники и дайте полностью остыть.
Если есть желание, можно попробовать заморочиться и сделать их с начинкой.
Но это ещё не всё, теперь их нужно покрыть глазурью.
Для этого в сотейник отправляем 100 грамм сахара и 50 мл. воды и помешивая даём закипеть - получится прозрачный сироп.
Этот сироп вливаем в большую миску, размазываем по стенкам и выкладываем в миску все пряники. Перемешиваем их, чтобы каждый был полностью обвалян в сиропе-глазури и выкладываем на сетку или тот-же пергамент. Приблизительно через час глазурь застынет и станет белеть, придавая пряникам тот самый вид, с белыми разводами.
Подавать с чаем или с молоком.
Приятного аппетита!
#пряники #пряникирецепт #рецептпряников #пряникивглазури #рецепт #кулинария
Instagram -
Telegram -
ВК -
FB -
Яндекс.Дзен -
TikTok - @the_prosto_muzhik
1 view
919
238
3 months ago 00:11:34 1
Булочки с творогом Булочки с начинкой на дрожжевом тесте
3 months ago 00:03:58 1
Идеальное тесто на манты без яиц! Готовлю только так, простой рецепт!
3 months ago 01:00:35 1
ПРЯНИК, ПАТЕРНОСТЕР, ИНЛАЙН В ДЕНЬ РЫБАКА, НА ДОННУЮ УДОЧКУ, ТАГИЛЬСКИЙ ПРУД, РАК, РЫБАЛКА НА УРАЛЕ!
3 months ago 00:04:03 1
БЕЛЯШИ С ФАРШЕМ / тесто для беляшей дрожжевое на воде - простой рецепт / belyashi
3 months ago 00:08:02 1
Бутерброды с баклажанами ОГОНЬ!!! Сезонное блюдо
3 months ago 00:00:24 630
Готовим банановые пряники
3 months ago 00:07:48 1
Маринованные огурцы рецепт на литровую банку сладкие хрустящие Заготовки на зиму.
3 months ago 00:00:35 1
А Вы знали что самый вкусный торт ПАНЧО можно приготовить за 5 минут и без выпечки!
3 months ago 00:18:33 1
Эклеры на ВОДЕ и РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ с НЕЖНЕЙШИМИ кремами! Рецепт ганаша шоколадного и сливочного
3 months ago 00:01:00 1
Факты о России, которые вы точно не знали. |ч.22|
3 months ago 00:22:26 2.8K
Что такое донатклуб
3 months ago 00:04:15 1
Готовится на раз-два-три!!ЧАСТО ПЕКУ И НЕ НАДОЕДАЕТ🫠САМОЕ ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
3 months ago 00:03:14 1
Колыбельная “За печкою поет сверчок“ Lullaby about Сricket. Наталья Фаустова
3 months ago 00:09:35 2
ПОЧЕМУ КНУТ ЕСТЬ - А ПРЯНИКА НЕТ? ✦ ЧТО СКАЖЕТЕ ПО ПРЕДЛОЖЕНИЮ? ✦ ОБ. 261
3 months ago 00:00:53 645
Видео от НанаПряники Пряники Обучение
3 months ago 00:00:16 3.2K
Видео от Мятный пряник ✿ Книга волшебных рецептов ✿
3 months ago 01:09:24 1
Вася Пряников - Самые убойные хиты (Альбом)
3 months ago 00:09:43 1
Хот дог в домашних условиях простой рецепт Домашний хот дог
3 months ago 02:00:45 1
Алексей Арестович: «Я нашёл своих. В зеркале» // «Скажи Гордеевой»
3 months ago 00:00:49 81
Рецепт пряников
3 months ago 00:03:27 1
День пряника в Усолье
3 months ago 00:07:28 1
🍒🥟Вареники с вишней - тонкое тесто, сочная начинка! Тесто для вареников, которое не разваривается!
3 months ago 00:02:53 2.8K
Видео от Пряничная Азбука. Обучение росписи пряников
3 months ago 00:08:22 1
🥧Идеальный пирог из песочного теста с творогом! Песочный пирог с творожной начинкой!