Нежный, пористый бисквит, крем с вареной сгущенкой и дробленый молочный шоколад!
Бисквит:
Яйца - 200 г (4 шт С1)
Сахар - 140 г
Инвертный сироп - 35 г
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 7 г
Алкализованное какао - 20 г
Яйца с сахаром, солью и инвертным сиропом взбить в белую пышную массу. Добавить муку с разрыхлителем, какао и аккуратно замесить тесто.
Распределить толщиной 1 см и выпекать при 180°С 10 минут. Охладить и разделить на 4 квадрата 20 см.
Крем:
Сливочное масло 82% - 250 г
Вареная сгущенка - 250 г
Сгущенка - 150 г
Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить вареную сгущенку, простую сгущенку и все перемешать.
Пропитка:
Вареная сгущенка - 100 г
Вода - 40 г
Коньяк - 10 г
Развести вареную сгущенку кипяченой водой. Добавить коньяк.
Сборка:
На дно формы положить бисквит и пропитать. Далее нанести слой крема, добавить дробленый молочный шоколад (30 г).
Затем собрать поочередно: бисквит, пропитка и крем. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник на 12 часов.
Глазури для декора:
Белый шоколад - 50 г
Вареная сгущенка - 50 г
Вода - 15 г
Растопить шоколад и объединить с вареной сгущенкой, пока не образуется комок. Добавить горячую воду и перемешать.
Темный шоколад - 20 г
Молоко - 10 г
Растопить шоколад и активно перемешать с горячим молоком до образования эмульсии.
Покрыть торт глазурью на основе вареной сгущенки и белого шоколада. Украсить сеточкой из глазури на основе темного шоколада и обсыпать бока вафельной крошкой.
440 views
270
54
4 months ago 00:10:13 1
знаменитый Шведский миндальный торт Daim из ИКЕА - без муки и глютена! Нереально вкусный торт!
4 months ago 00:00:14 25
Video by Торты Бенто Моти Ириски Меренговый рулет
5 months ago 00:01:29 33.4K
Карамельная девочка с кремом ириска ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)
5 months ago 00:00:50 17.7K
Торт ириска
5 months ago 00:00:59 23
Повар на все руки
5 months ago 00:00:50 21.8K
Супер вкусный ТОРТ «ИРИСКА»🎂Форум кондитеровN1
5 months ago 00:03:18 1
Вкусный и простой рецепт торта “Шьям“ (без яиц)
5 months ago 00:00:59 1
Волшебная Выпечка
5 months ago 00:00:13 187
Видео от Выпечка Салаты
5 months ago 00:02:32 1
Домашние молочные конфеты из 3 ингредиентов! Вкус детства! Похожи на Ириску или Коровку!
5 months ago 00:04:43 1
Крем для рулетов, тортов, капкейков. Нежный крем на основе йогурта
5 months ago 00:06:31 1
БЕЗ ДУХОВКИ. Очень простой и быстрый торт: никто и не догадался, что я испекла его НА СКОВОРОДЕ.
5 months ago 00:00:59 3.7K
Вкусная Выпечка
5 months ago 00:01:29 1.3K
КАРАМЕЛЬНАЯ ДЕВОЧКА с кремом ириска - Автор terechenko_alla86
5 months ago 00:01:00 22.5K
Крем для тортов “Ириска“
5 months ago 00:04:22 1
Вафельный торт.Особый рецепт с уникальной глазурью.
5 months ago 00:00:39 1
Как приготовить смузи банан и киви. Вкусный и полезный завтрак
5 months ago 00:05:37 1
вкуснейший крем ИРИСКА из 3х ингредиентов! Без яиц, масла, желатина и сыра!
6 months ago 00:14:13 1
Торт ДАМСКИЙ КАПРИЗ
6 months ago 00:16:27 1
ПОВТОРЯЮ еду из ГАРРИ ПОТТЕРА (Торт Хагрида, Английский завтрак у Уизли и Сливочное пиво)
6 months ago 00:01:29 568
Торт Карамельная девочка с кремом ириска
6 months ago 00:06:30 2
[УХ ТЫ,КУХНЯ] БЕЗ ДУХОВКИ. Очень простой и быстрый торт: никто и не догадался, что я испекла его НА СКОВОРОДЕ.
6 months ago 00:01:29 9
🔥 Карамельная девочка с кремом ириска 🔥 Вкуснейшее Чудо ❤ _ Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)(480p).mp4
7 months ago 00:08:02 1
Шоколадно-Карамельный ТОРТ ИРИСКА | Простой рецепт торта | Mari Rose Cooking