Шашлычок

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ЛЮЛЯ! ⠀ Ингредиенты: Говядина 1.5кг Курдюк бараний 0.5кг Картофель 0.5кг Курдюк 50г (для картошки) Лук репчатый 3шт Зира Корианд Смесь перцев Куркума Сушеный чеснок Соль Масло растительное 20г ⠀ Приготовление: Начинаем с картофеля. Варил в мундире в казан. Варим до полной готовности в подсоленной воде. За это время мякоть говядины нарезать широким пластами и замариновать в луковом соке, небольшом количестве растительного масла и смеси специй (зира, кориандр, смесь перцев). Картофель очистить от шкурки, пропустить через мясорубку (Важно! Никаких толкушек и блендеров), с добавлением 50г бараньего курдюка. Хорошенько посолить, добавить куркуму и сушеный чеснок. Хорошенько вымешать получившийся фарш. На доску или противень застеленный пленкой выкладываем слоями говядину, тонкие слои курдюка, картофельный фарш, курдюк и опять говядина. Прижимаем доской и отправляем в морозилку схватиться на 30-40 минут. Заготовку нарезаем на прямоугольники толщиной примерно 3см (Если тоньше, то картошке тяжело держаться) и нанизываем на шампура. Жарим на сильно разогретых углях, переворачивая раз в минуту, до полной готовности говядины и курдюка. У картофеля как раз появится золотистая корочка. ⠀ Приятного аппетита!