Рецепт из СССР: сладкий пирог со щавелем

Что нужно для теста: мука 180 г масло сливочное 90 г вода 60-70 мл дрожжи (сухие) 6 г сахар 1/2 ст. ложки соль 1/4 ч. ложки для начинки: щавель 200 г сахар 200 г корица 1 ч. ложка крахмал картофельный 2 ч. ложки яйцо 1 шт (для смазки пирога перед выпечкой)