# Чучвара
Чучвара́ — блюдо среднеазиатской, ближневосточной, а также других кухонь в виде супа с отварными изделиями из пресного теста с начинкой из мяса. Аналог блюда в русской кухне — пельмени.
В отличие от простых пельменей, блюдо чучвара — это суп с пельмешками. Пельмешки для чучвары изготавливаются из тех же ингредиентов, что и пельмени в России, но с той разницей, что в мясную начинку не употребляется свинина.
Идеальной считается начинка, для которой мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся ножом. В фарш также может добавляться зира.
Ингредиенты:
1. Мука — 300 грамм
2. Вода — 100 мл
3. Соль — 0,5 чайной ложки
4. Яйцо — 1 штука
5. Растительное масло — 1 столовая ложка
6. Фарш
7. Лук
8. Соль и перец — по вкусу
9. Лук — 1-2 штуки
10. Морковь — 1 штука
11. Картофель — 3 штуки
12. Болгарский перец — 1-2 штуки
13. Помидоры без кожицы — 2 штуки
14. Соль — по вкусу
15. Черный и красный перец — по вкусу
16. Специи (куркума и паприка)
Приготовление:
1. Пару минут обжарить в масле лук с морковью. Добавить к ним перец. Жарить 2 минуты.
2. Добавить измельчённые помидоры без кожицы. Жарить ещё 2 минуты.
3. Добавить нарезанный картофель. Залить горячей водой. Варить до готовности картофеля.
4. В воде взбить яйцо, соль, масло. Подсыпая муку, замесить упругое тесто.
5. Фарш перемешать с измельченным луком. Добавить соль, перец. Перемешать.
6. Раскатать тесто в пласт и нарезать его на квадратики.
7. В центр квадратика выложить фарш и вылепить пельмени.
8. Как только картофель готов, в бульон закинуть пельмени. Варить их несколько минут.
Приятного аппетита!
41 view
674
271
2 hours ago 00:05:43 1
ТАКОЙ СУПЧИК ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ПОДАВАЙТЕ!Узбекский суп Угра Гужа с фрикадельками.
6 hours ago 00:05:23 1
Мнение Сергея Кима о стратегической сессии для рестораторов «РестоБосс» 2023
6 hours ago 00:24:06 1
Сергей Ким: Мотивация персонала – практика применения. РестоБосс 2023
4 days ago 00:03:40 1
Потрясающий Обед или Ужин из простых продуктов! Всё сложил и в духовку! ВОСТОРГ, а не БЛЮДО! Димлама
5 days ago 00:00:05 37
Видео от Чучвара, ресторан восточной кухни Ангарск
6 days ago 00:01:00 5.6K
«ЧУЧВАРА» (описание под видео)
2 weeks ago 00:04:15 243
The Project - Lythronax Argestes
3 weeks ago 00:01:00 1
Бухарская сомса, чучвара и шашлык в кафе «Бухара» 👌
1 month ago 00:00:59 734
Суп-Чучвара (ингредиенты указаны в описании видео)
1 month ago 00:01:00 128
«ЧУЧВАРА»
1 month ago 00:07:02 21
ЧУЧВАРА в КАЗАНЕ/НА КОСТРЕ/НА МАНГАЛЕ/УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ/Готовим в ДЕРЕВНЕ
2 months ago 00:07:05 68
Чучвара
2 months ago 00:54:14 1
ТУРЦИЯ! Как живут ТАТАРЫ в деревне? Реальная жизнь СИБИРСКИХ ТАТАР! Siberian Tatars, TURKEY
2 months ago 00:00:44 12.2K
Магия вкуса
2 months ago 00:01:00 2
Суп-Чучвара
2 months ago 00:04:40 1
ЧУЧВАРА из КАРТОШКИ. УЗБЕКСКИЕ ВАРЕНИКИ🤤.
2 months ago 00:10:55 1
Қатлама/ Духовкада мазали қат қат Қатлама тайёрлаш Duxovkada qatlama tayyorlash
2 months ago 00:01:00 686
«ЧУЧВАРА»!
3 months ago 00:05:40 1
НОВЫЙ СУП! КОТОРЫЙ СВОДИТ ВСЕХ С УМА! БЫСТРЫЕ СУП ПО УЗБЕКСКИЕ! УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ! РЕЦЕПТЫ СУПЫ! УЖИН!
3 months ago 00:12:49 1
ЧУЧВАРА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
3 months ago 00:47:22 1
ПроСто кухня | Выпуск 315
3 months ago 00:00:30 850
Чучвара Шурпа
4 months ago 00:57:39 1
Лечебная ШУРПА! Самый вкусный суп! Дети просят добавки!!