Гребень на хлебе: как добиться раскрытия надреза (основные принципы и приёмы)
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
В ответ на Ваши многочисленные вопросы по поводу “раскрытия“ хлеба и получения красивого гребня, я решила снять это видео.
Здесь я объясняю основные правила раскрытия хлеба.
Коротко на этот вопрос не ответишь, потому что это целый комплекс причинно-следственных связей и приёмов.
Оставлю здесь перечисление, а подробности смотрите в видео:
1. Мука с хорошим развитием клейковины и высокой влагоемкостью
2. Упругая текстура теста
3. Максимально плотная формовка с созданием напряжения вдоль одной оси
4. Недопущение переброда теста
5. Верно выполненный надрез
6. Выпечка первые 15 минут с паром и при высокой температуре
Станьте спонсором канала:
Поддержать рублем развитие канала:
Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К)
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями !
Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
@
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
1 view
1677
504
6 months ago 00:05:28 1
Машинка на расческе техника стрижки
6 months ago 00:03:06 1
Мужская стрижка машинкой на расческе
6 months ago 00:02:16 1
Возвращение молодости животным, Аракелян С.А.
6 months ago 00:12:30 1
10 Странных Фактов о Клеопатре, о Которых вам не Рассказывали в Школе
6 months ago 00:04:19 1
БРОШЬ ИЗ БИСЕРА БУКЕТ. ИДЕИ ДЛЯ РУКОДЕЛИЯ.
6 months ago 00:03:09 1
ПБЦ на Строительной выставке IZBUSHKA
6 months ago 00:23:56 1
Замес краски с клеем ПВА. Силикон+расческа в акриловой заливке. Урок по шагам. AcrylicFluidPouring.
6 months ago 00:08:11 1
Гребень с Розами Мастер Класс / Свадебные Украшения для Волос / DIY / Wedding accessories
6 months ago 00:05:15 1
Мокрое валяние . Панно с часами Удод. Рисунок шерстью.
6 months ago 00:09:09 1
Как выбрать расчёску? / Какая расчёска лучше для волос?
6 months ago 00:04:34 1
Мотор-Роллер - Козёл-баюн (Премьера, 2023)
6 months ago 00:00:41 1
Как сделать объём от корней / Полезная Расчёска/ Hair Tutorial
6 months ago 00:28:29 1
ТАГАНАЙ - ЛУЧШЕЕ МЕСТО ДЛЯ ПОХОДА!
6 months ago 00:14:00 1
Путь к Себе Трансформация Исходный код 191
6 months ago 00:00:47 4
Обзор щетки расчестки для кота с паром. Паровая расческа для животных
6 months ago 00:04:54 4
Полусухая стяжка + Тёплый пол
6 months ago 01:46:10 1
СБОРНИК СЕРИЙ 2024 - ГАДАЛКА
6 months ago 00:16:01 1
Ориентиры при массаже нижней конечности. Подбор приёмов в соответствии отдельным мышцы и зонами
6 months ago 00:02:08 1
Вода угрожает окраинам Петропавловска и горводоканалу
6 months ago 00:03:35 21
Как подстричь йорку круглые лапки
6 months ago 00:27:59 1
Малиновая гора. Ночёвка на вершине. Тысячники южного Урала. Южноуральская тропа. Уральский барс
6 months ago 01:06:33 1
Бессмертная сборка на Некроманта Костяное Копье! (Bone spear) Самый быстрый билд 3 сезона Diablo 4
6 months ago 00:01:19 1
Север Казахстана ушел под воду. Рекордные переливы ожидаются на Сергеевском водохранилище
7 months ago 00:22:36 2
Вершина Иикту, северный гребень. Восходительская кампания в мае 2023 года