Выведение ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКИ для выпечки белого хлеба и сдобы без дрожжей
Для выпечки белого пшеничного хлеба, батонов, сдобы без применения дрожжей используется пшеничная закваска. Получить ее можно из хорошей ржаной закваски, если кормить ее не ржаной, а пшеничной мукой. В отличие от приготовления материнской ржаной закваски с нуля, когда нужно выдерживать определенные часы подкормки в течение 7 дней, для получения пшеничной закваски достаточно дождаться хорошего подъема и опять покормить в чистой банке. Лучше, если таких подкормок будет не менее 5. Но чем большее количество раз кормить пшеничной мукой, тем закваска будет светлее, что для красивой белой выпечки немаловажно, да и вкус от нее будет лучше. Хранить пшеничную закваску нужно в холодильнике, обновляя 2 раза в неделю, даже если вы ничего из нее не печете.
Как получить хорошую ржаную закваску?
ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА для выпечки хлеба. Как сохранить закваску без подкормки -
Как выбрать ХМЕЛЬ для бездрожжевой закваски - собираю и сушу -
БЕЗДРОЖЖЕВОЙ пшенично-р
2 views
77
19
4 years ago 00:04:45 2.7K
Выведение пшеничной закваски | День #1
4 years ago 00:02:19 1
Выведение пшеничной закваски -- День 6
5 years ago 00:29:32 1
Выведение закваски на пшеничной муке
4 years ago 00:08:40 1
Выведение пшеничной закваски -- День 1
6 years ago 00:06:17 8
Выведение закваски на пшеничной муке высшего сорта
6 years ago 00:27:57 43
Выведение закваски.
2 years ago 00:56:30 119
🥖День 1 - Выведение закваски.
4 years ago 00:16:27 1
Выведение пшеничной закваски 100% влажности: пошаговое видео [универсальная закваска для хлеба]
8 months ago 00:05:22 1
Выведение ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКИ для выпечки белого хлеба и сдобы без дрожжей
5 years ago 00:04:50 55
Выведение ржаной закваски
1 year ago 00:06:44 1
Ответы на вопросы про выведение закваски на ананасовом соке ☆ ВСЁ О ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКЕ