#Суп от семи недуг #рецепт #луковыйсуп

Французский луковый суп У нас лучшим средством после “вчерашнего“ считается солянка или щи, а во Франции - это луковый суп. Запускает мотор организма заново, поднимает общий тонус и настроение. Чтобы суп получился вкусным, важно заранее сварить насыщенный говяжий бульон и правильно приготовить луковую основу, лук должен стать карамельным, сладким и тягучим. Лук - 700 г Оливковое масло - 50 г Сливочное масло - 50 г Сахар - 5 г Мука - 10 г Сухое белое вино - 120 мл Говяжий бульон - 1,5 литра Тимьян - 2 г Лавровый лист - 2 шт Подсушенный хлеб - 400 г Сыр эмменталь­ - 150 г Полутвёрдый тертый сыр (желательно -грюйер) 150 г По вкусу - соль, свежемолотый черный перец Очистить и нарезать произвольно лук. В толстостенной кастрюле или сотейнике растопить оливковое и сливочное масло. Выложить лук, слегка посолить и посыпать сахаром. Накрыть кастрюлю крышкой и жарить лук около 20 мин, несколько раз перемешав. Снять крышку