Мастер-класс Дмитрия Блинова на фестивале Smoke&Fire 2017

Выступление шеф-повара Дмитрия Блинова (Duo, Тартарбар, DuoАзия) на мясном фестивале Smoke&Fire 2017 в Санкт-Петербурге. В своем мастер-классе Дмитрий рассказывает о приготовлении трех совершенно разных тартаров, попутно раскрывая секреты изобретения новых рецептов и открытия новых ресторанов. Самое главное: 1:02 - о трех рецептах тартара 3:00 - почему Дмитрий Блинов больше не ест тартар 4:13 - из какого мяса готовят тартары в ресторанах duoband 5:49 - каким должен быть вкус тартара 12:01 - о заморозке мяса для тартаров 13:42 - о тартаре из гребешка 16:15 - как появился ресторан ДуоАзия 17:42 - почему в ДуоАзия нет том-яма Другие путешествия, рецепты, кулинарные статьи - на Мой инстаграм Группа ВКонтакте Группа в Фейсбуке Мой твиттер