ПП кекс “хурма - бататовна“

Ингредиенты: -яйцо - 1 шт 1 белок -батат запеченный (можно заменить на тыкву) - 250 гр -миндальное молоко - 50 мл -масло виноградной косточки - 10 мл (можно любое) -мука миндальная - 50 гр (у автора обезжиренная) -мука из зеленой гречки - 50 гр (можно рисовую) -хурма - 50 гр (очищенная) -корица молотая - 3 гр -сода - 1 гр лимонный сок (погасить) -соль - щепотка -цедра 1 апельсина (по желанию) Приготовление: 1. Желток отделить от белка, белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. 2. К батату добавить желток, молоко, масло и пробить блендером. Добавить муку, соду, цедру, корицу, нарезанную хурму и хорошо перемешать. Аккуратно ввести белки и силиконовой лопаткой перемешать снизу вверх. 3. Перелить тесто в форму (у автора силиконовая) и отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 35 - 40 минут.