Чимчи из пекинской капусты/не путать с Кимчи/рецепт капусты на зиму по-корейски
- Разве кимчи и чимчи это не одно и то же❓
⁃ Нет🙅🏻♀️
⠀
Вы уже знаете рецепт кимчи ,он есть у меня на канале, а сегодня я покажу что же такое чимчи. В отличие от кимчи, это не южнокорейский рецепт. Это рецепт советских корейцев. Так делали мои бабушки/дедушки и родители. Мои подписчики из Средней Азии наверняка хорошо знают именно этот рецепт.
Подписывайтесь на мою страницу в инстаграме @tata_niy , где вы найдете много других рецептов корейской кухни.
Приобрести подробные видеоуроки по приготовлению корейских блюд можно здесь перейдя по этой ссылке и оставить свою заявку
А теперь вы сможете сделать чимчи сами! Тем более, что список ингредиентов очень простой:
Капуста пекинская - 3 кг
Канкочи - 200 грамм
Кориандр семена - 5 грамм
Морковь - 100 грамм
Соль по вкусу(читайте по тексту)
Как приготовить канкочи можно посмотреть здесь
⠀
1️⃣ Пекинскую капусту очистить и порезать пополам как на видео. Хорошенько просолить каждый лист, особое внимание уделяйте белой части листьев (~ столовая ложка соли на среднюю половинку кочана) Просоленные половинки сложить в глубокую чашку разрезом вверх. Залить соленой водой (на литр воды - 1 ст.л соли), поставить под пресс и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня (чем теплее будет, тем быстрее капуста просолится).
❗️Когда белая часть листьев будет гибкой, можно приступать к следующему этапу.
2️⃣ Хорошо промыть капусту под проточной водой. Каждый лист. Промытую капусту слегка отжать и откинуть на дуршлаг.
3️⃣ Пока с капусты стекает вода, можно подготовить заправку: смешать канкочи (рецепт есть на канале), семена кориандр (можно использовать и молотый) и морковь по желанию.
4️⃣ Промазать полученной заправкой капусту - через лист. Не каждый лист! Сложить и убрать в контейнер под груз. И оставить ещё на 2-3 дня. Капуста выделит много сока и ваш чимчи будет стоять в соке. Если сока не будет, то нужно добавить соленой воды, чтобы капуста была полностью в воде.
⠀
Готовность чимчи определяйте по вкусу. Через 2 дня можно начинать пробовать. И как только кислота будет по вашему вкусу, можно убрать чимчи в холодильник.
⠀
Чимчи хранится намного лучше чем кимчи. Его можно солить на зиму👌🏻
1 view
41
7
6 months ago 00:04:58 1
ЧИМЧИ ТУЗЛАМАСИ/ КАК ВКУСНО СОЛИТЬ ПЕКИНСКУЮ КАПУСТУ/КИМЧИ ПО - КОРЕЙСКИ 🔥
6 months ago 00:00:46 1
КИМЧИ
6 months ago 00:06:19 1
ПРОЩАЙ, КИМЧИ! Мой самый простой способ заменить кимчи
6 months ago 00:01:48 1
Простой рецепт вкусного ЧИМЧИ ИЗ ЛУКА! Ферментированный лук по-корейски. КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ #129
6 months ago 00:12:51 1
КИМЧИ из белокочанной капусты
6 months ago 00:00:59 1
Лучший #рецепт #Кимчи #корейская кухня
6 months ago 00:06:21 1
Корейский суп с тофу
6 months ago 00:05:49 1
КИМЧИ САМЫЙ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ТАКУЮ ВКУСНУЮ ЗАКУСКУ МОЖНО КУШАТЬ УЖЕ ЧЕРЕЗ ЧАС
6 months ago 00:03:39 1
Простой рецепт вкусного КИМЧИ ИЗ РЕДИСКИ С БОТВОЙ! Редис по-корейски.
6 months ago 00:05:25 1
Кимчи из белокочанной капусты Самая вкусная капуста
6 months ago 00:04:31 2
Кимчи за 5 минут из простых ингредиентов закуска кимчи Простой рецепт Люда Изи Кук салаты kimchi
6 months ago 00:00:59 1
🍋КИМЧИ за 5 МИНУТ простой рецепт из простых ингредиентов Люда Изи Кук #кимчи #закуска #салат #веган
6 months ago 00:06:45 1
КИМЧИ ПОККЫМПАБ | Жареный рис с Кимчи | Рецепт блюда из Дорамы 김치볶음밥.