Картофельная ЗАПЕКАНКА как в детстве | ПроСто кухня | YouTube-версия

Закажите продукты через сервис экспресс-доставки в приложении Перекрёсток и получите скидку 250 рублей на первый заказ от 1200 рублей. Промокод PROSTO. Рубрика «Картошка». Картофельная запеканка «Счастливое детство». Ингредиенты Картофель 1400 г (60 р.) Фарш домашний (говядина и свинина) 400 г (150 р.) Лук репчатый 2 шт. (6 р.) Чеснок 3 зубчика (3 р.) Сливочное масло 100 г (68 р.) Российский сыр 100 г (49 р.) Мускатный орех молотый 2 г (9 р.) Зелёный горошек консервированный 50 г (8 р.) Сметана 60 г (10 р.) Подсолнечное масло 20 мл (2 р.) Соль Перец Итого: 4 порции = 365 р., 1 порция = 91 р. Приготовление 1. Картофель очистить и отварить до готовности. 2. Слить картофельный отвар и накрыть крышкой, чтобы не остыла. 3. Лук очистить, нарезать мелким кубиком и немного обжарить на разогретой сковороде с 20 мл подсолнечного масла. 4. Чеснок очистить, измельчить и обжарить вместе с луком до золотистого цвета. 5. Фарш переложить к луку с чесноком и обжаривать пока не выпарится лишняя влага. В конце посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу. 6. К картофелю добавить кусочек сливочного масла (70 г) и помять картофель толкушкой. Пюре посолить 2 щепотками, добавить мускатный орех и натёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать до однородной консистенции. 7. Дно глубокой прямоугольной формы для запекания смазать 10 г сливочного масла. Переложить на дно 40 % пюре и равномерно распределить по поверхности дна. 8. На первый слой картофельного пюре переложить обжаренный фарш, равномерно распределить по поверхности пюре и слегка утрамбовать. 9. На слой фарша переложить второй слой пюре (оставшиеся 60 %), равномерно распределить по поверхности и слегка утрамбовать. Сделать с помощью ст. ложки волны на верхнем слое пюре и полить растопленным сливочным маслом (20 г). 10. Отправить запеканку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Совет от шефа: «Готовой запеканке надо дать немного успокоиться и остыть». Сервировка 11. Картофельную запеканку разрезать на порционные кусочки и подавать со сметаной и горошком. Приятного аппетита!