Мордовские ученые создали рецептуру безглютеновой муки

В аграрном институте разрабатывают технологию безглютенового хлеба. Она включает в себя выращивание льна и араманта, получение семян и их глубокую переработку. Сейчас аспиранты и преподаватели разрабатывают рецептуру хлеба, чтобы потом делать выпечку в торговых объемах. Открыть производство помогут инструменты, которые дает национальный проект “Наука“. Иван Феськов подробнее.