В своём дворе В БОЛЬШОЙ СЕМЬЕ ТАК приготовил КУСОК МЯСА на неделю и только гарниры меняешь))
Друзья всегда когда в детстве смотрел фильмы про пиратов, варваров обращал внимание как там обигрывают сцены у костров и всегда хотел попробовать мясо на огромной кости, вспоминаю смешно, но вот приготовил конечно не на костре, а на печи и в коптильне, ну что есть.
Маринад это самый первый этап:
вода 3 литра
соль нитритная 0,6%- 20 гр
поваренная соль- 100 гр
перец молотый - 2-3 ч.л
перец горошком - 10-15 шт
кардамон его кладу обязательно, мне нравится ветчиный аромат- 10 шт
Проваривать нужно до 10 минут за это время все приправы раскроются и отдадут аромат в воду.
Мясо мариную с помощью иньектора из расчёта с учётом кости конечно 100мл на 1 кг
Вялить мясо нужно не нужно решает каждый сам, кому нравится по суши вялят кому по мягче не вялят.
Копчу в весенне-летний период миксом 35%- бук 65%- ольха
бук самый лучший антисептик
ольха самый лучший цвет и аромат.
Друзья поделитесь видео и подпишитесь на мои каналы.
мои видео в YouTube- @Dimas_MED_1983?si=0Vf4qkGO6K9Gn96j
мои видео в Дзен-
моя группа в ОК-
мой Rutube-
Музыка: Wander
Музыкант: @iksonmusic
1 view
1085
483
4 months ago 00:00:08 1
Никогда, слышите, никогда не выбрасывайте на помойку никакую органику
4 months ago 00:00:18 1
В Новосибирске 24-летнего несостоявшегося поджигателя военкомата приговорили к 25 годам лишения свободы
4 months ago 00:14:07 1
Мотивация на расхламление. Правила и шаги
4 months ago 00:01:02 1
Пауло Коэльо - одна великая истина
4 months ago 00:00:50 1
🇺🇸 Глава Пентагона выступил против «расширения географии применения» американского оружия в арсенале ВСУ
Говоря простыми словам
4 months ago 00:20:25 1
Легенда о солдате 05 Серия.HD1080p
4 months ago 00:21:36 1
Легенда о солдате 03 Серия.HD1080p
4 months ago 00:01:02 5
Чынара Тилекматова о своём опыте участия в конкурсе “Большая перемена“
4 months ago 00:00:47 1
‼️🇺🇦🏴☠️С вечера города Украины погружаются во тьму: В Киеве и Одессе погас свет, в столице ещё и взорвался трансформатор
От ска
4 months ago 00:01:27 1
В своем Telegram-канале Государственный фонд «Защитники Отечества» совсем недавно опубликовал историю колымчанина, Богдана Атлас
4 months ago 00:01:55 1
Йога с кроликами
4 months ago 00:01:08 1
В Приамурье стартовал региональный этап Всероссийской военно–патриотической игры «Зарница 2.0»
4 months ago 00:03:02 68
НЕСЛАБЫЙ ПОЛ
4 months ago 00:53:43 1
Постгуманизм, рабы нового “бога“
4 months ago 00:03:02 23
Знакомства в чате содержанки спонсоры
4 months ago 00:03:03 2
Огород на подоконнике: амурчане выращивают урожай в своей квартире
4 months ago 00:00:12 1
Видео от Лента новостей Днепропетровска | Z
4 months ago 00:00:48 33
Зак Хаймэн под красивый звон штанги забил свой 11-й гол в текущем плэй-офф, сделав счет Ванкувер Эдмонтон 0-2 в 7-й игре серии.
4 months ago 00:00:13 1
AMOR
4 months ago 01:55:28 4
Невидимый бой (2023) The Invisible Fight (Nähtamatu võitlus)
4 months ago 00:13:46 1
Новая ChatGPT-4O. Отсутствие внутреннего голоса. Бег определил облик человека. Новости QWERTY №300
4 months ago 00:00:36 1
1️⃣2️⃣3️⃣4️⃣Уже совсем скоро начнётся новый выпуск программы “Вести. Здоровье“!
4 months ago 00:02:56 490
Безумный мир
4 months ago 00:15:44 1
Блогер Майкл Наки: о переезде в Грузию и режиме Путина