Куличи по дореволюционному рецепту приготовили в Православной гимназии
Православные встретили главный церковный праздник - Пасху. Праздничный стол всю неделю будут украшать крашеные яйца, творожная пасха и, конечно же, куличи. Но мало кто догадывается, что привычная нам выпечка с глазированной шапочкой и сладкими посыпкам не всегда была такой. Куличи по дореволюционному рецепту сегодня приготовили в Православной гимназии.
Диана Адам, завуч Православной гимназии:
«Традиция у нас зародилась очень давно. Когда, начиная с 1 класса, мы начали с ребятками экспериментировать по старинным рецептам. Сначала это были рождественские печенья, а потом, ближе уже к Пасхе, мы начинали экспериментировать с рецептами дореволюционных блюд - это были куличи, которые еще наши прадеды использовали».
Рецептов таких дореволюционных куличей в книге «О здоровой и вкусной пище» больше 20, вот один из них, записывайте. В емкость, в которой уже есть 300 миллилитров теплого молока, добавьте 40 граммов дрожжей и полкило муки, перемешайте ингредиенты и оставьте опару в тепле на несколько часов. Когда она поднимется, добавьте соль, масло, 5 яичных желтков, стертых с сахаром и ванилином, взбитые в пену белки и еще столько же муки. Получившееся тесто накройте и вновь уберите в теплое место. Когда оно поднимется, вмешайте изюм, цукаты и миндаль, разложите по формам и в духовку. Через 40 минут румяный кулич будет готов.
Диана Адам, завуч Православной гимназии:
«Мы каждый год экспериментируем, заменяем какие-то ингредиенты. И, например, для детей в этом году мы делаем шоколадные куличи. Понятно, что в дореволюционной России шоколад был, но, например, какао было тоже в дефиците. Мы пробуем добавить какао, как осовремененный такой уже рецепт».
Свои куличи юные поворята из Православной гимназии тоже украшают, можно сказать, на современный лад - слой глазури или шоколада, сладкая посыпка сверху. Сложно представить, но еще 200 лет назад пасхальная выпечка выглядела совсем иначе. Вот она, на столе стоит, больше похожая на каравай. В древней Руси такой кулич назывался подовым и готовился либо на особом ярусе в печи, либо на противне. Более привычный для нас вид он приобрел лишь в 19 веке, взяв прообраз с «ромовой бабы».
иерей Климент Диденко, помощник духовника Православной гимназии:
«Традиция настолько живая, что людям хотелось бы тоже иметь дома, за своим столом этот хлеб. Дело в том, что этот хлеб-артос символизирует Христа, его присутствие за столом. Я думаю, что кулич, как такой атрибут, такая пища святая на Пасху - это на Святую седмицу может быть, хоть каждый день пеки его и делись с ближним. Это же все поводы, для того, чтобы встретиться, для того, чтобы пообщаться, для того, чтобы поздравить».
Обычай нарушать не стали, поэтому после мастер-класса гимназисты вместе с родителями и педагогами собрались за одним столом, чтоб продегустировать свои куличи. Кроме них, приготовили еще печенье, тоже по дореволюционному рецепту из поваренной книги. Каждое бережно упаковали в коробочку - символические подарки в течение пасхальной недели получит весь коллектив Православной гимназии.
1 view
5
0
5 months ago 00:01:00 56
Вкусная выпечка для вас
5 months ago 00:06:51 1
Творожная запеканка “Всего по 3“! Легко запомнить рецепт! Сочная и мягкая творожная запеканка!
5 months ago 00:13:26 1
СОВЕТСКИЙ КУЛИЧ 🍞 КЕКС “МАЙСКИЙ“ 🍞 на закваске
5 months ago 00:00:12 1
Цыганская пасха: царь-куличи и море яиц
5 months ago 00:01:40 1
Простая глазурь для кулича (за 2 минуты). Быстро сохнет и не липнет. 👍 Для куличей и другой выпечки
5 months ago 00:15:40 1
Мой ИДЕАЛЬНЫЙ Кулич! Сдобный, волокнистый, мягкий и влажный! Пасха 2022 | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:15:16 1
За этот рецепт я заплатила деньги💸Сочный Волокнистый БРИОШЬ Кулич Паска с Платного Мастер Класса
5 months ago 00:01:59 1
. По инициативе Алексея Шапошникова более 100 кг гумпомощи отправлены в зону СВО
5 months ago 00:09:40 1
Кулич БЕЗ ВОЗНИ, БЕЗ ДРОЖЖЕЙ. Замешивается за минуты! ВЛАЖНЫЙ И ВОЗДУШНЫЙ Творожный кулич
5 months ago 00:05:25 1
🐟 Нежнейшие РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ сочные вкусные котлеты Люда Изи Кук блюда из рыбы и фарша рецепт с рыбой
5 months ago 01:09:50 1
Священник отвечает на вопросы в прямом эфире.
5 months ago 00:06:07 1
Котлеты не готовлю! Вкуснее в жизне не ела! Меня научила этому ТРЮКУ бедный еврей! НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО
5 months ago 00:09:48 1
🍎Насыпной ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ как ТОРТ без духовки и печенья Люда Изи Кук выпечка пирога apple crumb cake
5 months ago 00:20:14 2
БДОУ г.Омска “Детский сад №103“. Театрализованное пасхальное представление.
5 months ago 00:03:19 1
Возьмите ВОДУ, МУКУ и еще 1 ингредиент (БЕЗ дрожжей) ПИТА Лепешки-кармашки для любой начинки!
5 months ago 00:01:00 374
Татарская кулинария
5 months ago 00:01:00 280
Домашняя выпечка
5 months ago 00:06:05 1
Самые вкусные ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ с фаршем в духовке очень быстро и вкусно Люда Изи Кук блюда из фарша
5 months ago 00:03:28 1
Весь секрет в заправке! Греческий салат с очень вкусной заправкой. Вкусный и простой салат
5 months ago 00:10:45 1
Ленивый кулич без замеса теста быстрый кулич Люда Изи Кук Куличи рецепт для занятых пасхальный кулич
5 months ago 00:05:36 1
Творожные Куличи БЕЗ РАССТОЙКИ и ДОЛГОГО ЗАМЕСА на дрожжах! Рецепт КУЛИЧЕЙ как ПУХ! ПАСХА 2024