Что разоряет бизнес. Ошибки в управлении финансами. Выступление на CTC-Talks (Coffee Tea Cacao Expo)

Десять лет я занимался поставками кофе и чая в HoReCa. Поэтому когда организаторы CoffeeTeaCacaoExpo предложили выступить на тему управления финансами, я с радостью согласился. Тем более, что мне было о чём рассказать, от чего предостеречь. Быстрый переход по темам выступления: 0:00 Вступление 1:22 Когда финансовый учёт бесполезен? 12:58 Почему бухгалтер не подходит для управления финансами 16:19 Учёт фудкоста и почему он так важен 27:00 Labor-cost и Prime-cost 29:38 Как не допустить перезакупа, управление запасами 40:51 Товарный кредит, скидка или отсрочка? 47:57 Финансовая безопасность бизнеса 52:04 Что нужно для построения финансовой модели 53:52 Нужно ли считать амортизацию? 56:57 Dashboard финансовых показателей 58:20 Что вы можете сделать прямо сейчас Бесплатные мини-курсы для рестораторов: ► Как управлять финансами - ► Управление маркетингом - ► Перезапуск ресторана после локдау